Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Aux Fourneaux“ rouge 2017

à partir de 24x seulement 34,67  par pièce.

38,52 

TVA incluse.
(51,36  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
36,59  6 1148,79  / 1000 ml
35,82  12 2347,76  / 1000 ml
34,67  24 46,23  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 23 mai 2019 ; copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Pinot noir provient du vignoble du premier cru Aux Fournaux à Savigny-lès-Beaune. La commune est située à environ six kilomètres au nord-ouest de Beaune et, avec 383 hectares, possède l'une des zones les plus étendues de cette région. Dans le site du premier cru Aux Fournaux, le domaine possède 1,68 hectares orientés à l'est. Il a été planté en 1956 après le grand gel. Le sol est argileux et profond. Dans la partie supérieure de la parcelle, on trouve également de la chaux dans la terre végétale.

Couleur

rouge cerise moyen

Nez

Le sol limoneux et profond du site du premier cru Aux Fournaux se manifeste dans ce Pinot 2017 par une impression de chaleur et de douceur et par un arôme presque sucré de baies sauvages mûres meurtries et de cerises douces. À cet égard, il est semblable au vin du vignoble voisin Les Lavières, mais il semble actuellement un peu plus ouvert, épicé et parfumé, avec une délicate touche de fleurs et un soupçon supplémentaire de fines épices de bois.

La bouche

Bien qu'il soit encore très jeune, ce Premier Cru se montre invitant, ouvert et cohérent dès le premier instant, avec son caractère juteux, ses tanins soyeux et ses fruits noirs et doux qui rappellent les cerises et les baies sauvages. Le Aux Fournaux est fin et élégant et possède une structure acide claire comme une cloche et un timbre de chêne et de sous-bois qui est, comme toujours, retenu mais aussi clair. Ici, les fruits mûrs rencontrent les épices fines ainsi qu'une texture élégante et veloutée et une longue finale. C'est un Savigny de grande classe.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Gnocchi de pommes de terre et de pois chiches aux aubergines caramélisées
  • Pâté en croûte Richelieu
  • Filet Wellington avec jus de truffe et choux de Bruxelles

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

13% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,2 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01