Sangarida est un projet des enfants de Robustiano Fariña, qui gère le domaine viticole ATTIS avec son frère Baldomero dans les Rías Baixas.
Le Pico Tuerto de 100% Mencia provient de vignes très anciennes plantées en 1901 et 1910. Avec des pieds individuels de Doña Blanca, les vignes sont cultivées en mono-étage à un peu plus de 600 mètres d'altitude sur des sols argileux avec une part de calcaire et de fer. Vendangé à la main et élevé en fûts de chêne français neufs et usagés de 500 litres pendant 12 mois sur lies.
Couleur
Rouge pourpre foncé avec un noyau noir et des reflets violets.
Nez
Le Sangarida Pico Tuerto 2020 dégage un parfum sombre et profond de cerises noires, d'amarena et de mûres. Malgré sa concentration et sa densité, le fruit se montre frais et ne présente aucune note cuite, mais jaillit du calice juteux avec une fraîcheur transparente. Les myrtilles séchées et le chocolat amer à haute teneur en alcool se mêlent à des notes florales discrètes de petites violettes.
La bouche
L'attaque est puissante et juteuse, la structure est clairement définie. Le fruit âpre est enrobé de tanins serrés, il oscille aromatiquement entre le fruit, le chocolat noir amer et la mousse d'espresso. L'acidité bien intégrée agit nonchalamment en arrière-plan et l'accompagne jusqu'à la finale fruitée et fraîche comme l'Atlantique.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Crostini à la tapenade d'olives et aux tomates
- Mulet au four avec tomates, oignons, olives noires et câpres
- Epaule de chevreuil braisée en sauce au sureau avec pralinés de chou et trompettes d'automne
| Allergènes | contient du soufre, des protéines |
|---|---|
| Vigneron | Sangarida |
| Pays | Espagne |
| Région | Bierzo |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne |
