La Guiana 2021

Description du vin La Guiana 2021 de Sangarida

Couleur & Apparence

Un or pâle lumineux dans le verre, clair et brillant – une promesse visuelle de fraîcheur et de maturité à la fois.

Nez

Expressif et multifacette. Pomme jaune et pamplemousse rose dominent le bouquet, soutenus par une note poivrée séduisante et une touche de biscuit, qui témoigne de l’élevage en fût. L’intensité est remarquable, sans être envahissante.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Godello : une acidité vivace rencontre une texture élégante et cireuse, qui donne de la substance au vin. Tendu et rectiligne, tout en étant surprenamment ample et crémeux. La minéralité prononcée donne au vin du caractère et de la profondeur – exactement ce qu’on attend d’un vin d’altitude à 600 mètres.

Finale

Longue et persistante. Des notes épicées et fumées persistent, la précision minérale se maintient jusqu’au bout. Une finale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

De la D.O. Bierzo, l’une des régions viticoles les plus passionnantes du nord de l’Espagne. Le cru se situe à 600 mètres d’altitude sur des sols argileux – des conditions idéales pour le Godello, qui y développe fraîcheur et complexité en égale mesure.

Cépage & Vinification

Godello – souvent appelé le « Chardonnay espagnol », et ce vin le démontre de manière impressionnante. Raisins éraflés, fermentation spontanée, puis 12 mois sur lies fines dans une combinaison réfléchie de fûts de chêne et d’acacia neufs et usagés (228 et 500 litres). Le bois s’intègre parfaitement, sans surcharger le fruit.

Accords mets-vins

L’équilibre entre l’acidité et la crémosité en fait le compagnon idéal pour les moules marinières ou les côtelettes de porc aux pommes de terre au romarin. Aussi un excellent choix avec du poisson grillé ou des fromages crémeux.

Particularités

Production limitée à seulement 2 000 bouteilles. Un projet du prestigieux domaine Attis de Rias Baixas, qui prouve avec Sangarida que le Godello compte parmi les vins blancs les plus originaux et les plus prestigieux d’Espagne.