Apprenez-en plus sur ce vin particulier :
Le vaste coteau Le Paradis, incliné vers le sud, révèle un paysage en terrasses, parsemé de calcaire d'Oxford et recouvert d'une délicate couche d'argile. Ce domaine idyllique, situé à deux kilomètres à peine au sud de Sancerre, abrite de magnifiques vignes de sauvignon blanc âgées de plus de 40 ans. Après le processus de fermentation, le vin est mis en fûts de Stockinger pendant une dizaine de mois.
La robe de ce vin reflète une gracieuse couleur jaune paille moyenne. Au nez, le Sancerre Le Paradis 2021 incarne une expression rafraîchissante et claire de Sauvignon Blanc, dont les accents principaux se perdent dans des notes vertes et blanches, entre le sureau, le buis, le citron vert et la pomme verte épicée. Ces notes de base sont subtilement affinées par des touches de fenouil, de pétrichor et de pierre.
En bouche, Le Paradis se montre plus doux et plus lisse que prévu et se présente avec une note plus ample et plus fruitée. Malgré cette expression douce, le vin craque et rayonne par sa nature droite et lumineuse. Des arômes juteux de cassis, de groseille à maquereau et de sureau dansent sur la langue avec une légère touche de douceur extraite, pour finir sur une note finale iodée et salée, pleine et longue.
Voici quelques suggestions de plats qui pourraient particulièrement bien s'accorder avec ce vin : Un poulet quesadilla, des champignons Portobello farcis au fromage de chèvre ou un plateau de fruits de mer garni d'huîtres, de crabes et de crevettes formeraient une symbiose harmonieuse avec ce vin.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Vacheron |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
