Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2021

Scoprite di più su questo vino speciale:
L'ampio pendio esposto a sud di Le Paradis rivela un paesaggio terrazzato, cosparso di calcare di Oxford e coperto da un delicato terriccio sovrastante. Questo vigneto idilliaco si trova ad appena due chilometri a sud di Sancerre e ospita magnifiche viti di Sauvignon Blanc di oltre 40 anni. Dopo il processo di fermentazione, il vino viene affinato per circa dieci mesi in botti di Stockinger.

Il colore di questo vino riflette un grazioso giallo paglierino medio. Al naso, il Sancerre Le Paradis 2021 incarna una rinfrescante e chiara espressione di Sauvignon Blanc, i cui accenti principali si perdono in note verdi e bianche, tra sambuco, bosso, lime e mele verdi speziate. Queste note di base sono sottilmente raffinate da sentori di finocchio, petrarca e roccia.

Al palato, Le Paradis è più morbido e levigato del previsto, con un sapore corposo e fruttato. Nonostante questo carattere gentile, il vino si distingue per la sua natura schietta e brillante. I sapori succosi di cassis, uva spina e sambuco danzano sulla lingua con una leggera nota di dolcezza da estratto, per finire con un finale salato e iodato, corposo e lungo.

Ecco alcuni consigli su quali piatti potrebbero armonizzarsi particolarmente bene con questo vino: Una quesadilla di pollo, funghi portobello ripieni con formaggio di capra o un piatto di frutti di mare con ostriche, granchi e gamberi formerebbero una simbiosi armoniosa con questo vino.