Erfahrt mehr über diesen besonderen Wein:
Der ausgedehnte und südwärts geneigte Hang Le Paradis offenbart eine terrassenförmige Landschaft, übersät mit Oxford-Kalkstein und überzogen mit zartem Überbau-Lehm. Dieses idyllisches Weingut liegt kaum zwei Kilometer südlich von Sancerre und beheimatet prächtige, über 40 Jahre alte Sauvignon Blanc Reben. Nach dem Gärungsprozess kommt der Wein zur Weiterentwicklung für etwa zehn Monate in Stockinger-Fudern.
Die Farbe dieses Weins spiegelt ein anmutiges mittleres Strohgelb wider. In seiner Nase verkörpert der 2021er Sancerre Le Paradis einen erfrischenden und klaren Ausdruck von Sauvignon Blanc, dessen Hauptakzente sich in grünen und weißen Noten verlieren, zwischen Holunder, Buchsbaum, Limetten und würzigen grünen Äpfel. Diese Grundnoten werden subtil mit Hauch Fenchel, Petrichor und Gestein verfeinert.
Am Gaumen zeigt sich Le Paradis sanfter und glatter als erwartet und präsentiert sich mit einer fülligen, fruchtbetonteren Note. Trotz dieser sanften Ausprägung knackt und strahlt der Wein mit seiner geradlinigen und hellen Natur. Saftige Aromen von Cassis, Stachelbeere und Holunder tanzen mit einem leichten Hauch von Extraktsüße auf der Zunge, um dann in einem jodig-salzigen, ausgefüllten und langen Abschluss zu enden.
Hier einige Empfehlungen, welche Speisen sich besonders gut mit diesem Wein harmonieren könnten: Hühnchen Quesadilla, gefüllte Portobello-Pilze mit Ziegenkäse oder ein Meeresfrüchte-Platter, besplatziert mit Austern, Krabben und Garnelen, würden eine harmonische Symbiose mit diesem Wein eingehen.
Allergene | enthält Schwefel |
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Winzer | Domaine Vacheron |
Land | Frankreich |
Region | Loire |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Trinktemperatur | 10° |
Hersteller | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |