Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Description du vin Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Chardonnay non soufré de Saint-Romain qui porte la signature puriste de Rougeot Père & Fils. L’absence de soufre ajouté exige du vigneron une précision maximale à la vigne et à la cave – et récompense par une expression authentique et une fraîcheur vivante. Le climat „La Combe Bazin“ incarne une clarté minérale et une certaine retenue bourguignonne qui distingue Saint-Romain de ses villages voisins plus opulents.

Terroir & Origine

Saint-Romain se situe sur les hauteurs de la Côte de Beaune, où les températures plus fraîches et les sols calcaires produisent des vins à structure serrée. L’appellation est moins connue que Meursault ou Puligny-Montrachet, mais offre un rapport qualité-prix exceptionnel pour un authentique Chardonnay de Bourgogne. La Combe Bazin bénéficie d’une exposition optimale et de sols bien drainés qui confèrent au Chardonnay sa tension caractéristique. Le millésime 2022 a apporté en Bourgogne, après un été chaud, des raisins concentrés et mûrs avec une acidité bienvenue.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay révèle à Saint-Romain son côté plus frais et minéral – moins crémeux qu’à Meursault, mais avec plus de tension et de minéralité. La vinification sans soufre ajouté exige un matériel de raisin impeccable et un contrôle thermique soigneux. Rougeot Père & Fils travaille de manière traditionnelle, avec fermentation naturelle et probablement un usage modéré du bois qui ne masque pas la clarté fruitée. Le résultat est un vin d’une immédiateté de plaisir qui préserve simultanément la finesse bourguignonne.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay vivant s’accorde merveilleusement avec le fromage de chèvre, le bar grillé ou les noix de Saint-Jacques. Sa fraîcheur minérale en fait un compagnon idéal pour les huîtres ou le ceviche. Il déploie aussi ses qualités avec le volaille en sauce crème ou le risotto aux champignons. Son degré d’alcool modéré et sa vinification naturelle en font un compagnon de table sans prétention, qui ne domine pas mais complète.