Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Description de vin pour Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 de Rougeot Père & Fils

Caractère

Un Bourgogne proche de la nature avec une signature claire : l’absence de soufre ajouté – « Sans Sulfite Ajouté » – n’est pas ici un geste à la mode, mais l’expression d’une philosophie viticole conséquente. Rougeot Père & Fils fait confiance à l’intégrité du terroir et à la qualité du fruit pour créer un vin qui se passe d’appuis œnologiques. Le résultat est un Chardonnay vivant et authentique, qui reflète sans filtre le caractère de ses origines.

Terroir & Origine

Saint-Romain appartient aux appellations discrètes et moins prestigieuses de la Côte de Beaune – et c’est là son plus grand atout. À l’écart du tumulte autour de Meursault ou Puligny-Montrachet, le village est situé à une altitude qui lui confère un microclimat plus frais et venteux. Le climat « La Combe Bazin » se trouve dans une typique combe – une vallée calcaire – dont les sols calcaires jurassiques confèrent au Chardonnay cette tension minérale et cette structure acide fraîche qui rendent Saint-Romain si inimitable. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et une maturation précoce, a exigé un travail précis à la vigne pour préserver la fraîcheur et l’équilibre.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay est à Saint-Romain dans son élément : ni opulent, ni généreux, mais précis et direct. L’absence de soufre ajouté suppose une qualité irréprochable des raisins et une hygiène de cave soigneuse – deux marques de fabrique de Rougeot Père & Fils, un domaine qui mise depuis des générations sur le soin artisanal et la gestion respectueuse. L’élevage doit reposer sur la tradition bourguignonne, dans le but de laisser parler le terroir plutôt que de le façonner. Avec 13,0 % d’alcool, le vin reste élancé et friand.

Accords mets-vins

La structure vivante et la fraîcheur minérale font de ce vin un compagnon idéal pour un filet de sandre au beurre d’herbes, un poulet à la crème ou la classique cuisine bourguignonne. Il déploie aussi toute son élégance discrète avec du fromage de chèvre, des huîtres ou un simple Œuf en meurette. Un vin pour la table – non pour la vitrine.