Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" Zen AOC 2023
Un Chardonnay issu de la biodynamie, provenant du sud du Mâconnais – crémeux, salin et d'une tension remarquable, qui reflète avec éclat son terroir calcaire de Vinzelles.
59,50 €79,33 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré intense à liseré argenté, lumineux et limpide.
Nez
Fruits à pépins parfaitement mûrs à la peau jaune-rouge, citrons mûrs, accents salins de coquilles d'huîtres et de brise marine tiède, accompagnés de fenouil sauvage et de cerfeuil.
Bouche
Attaque crémeuse, puis dense et presque électrique : une acidité lumineuse et claire, une trame saline et des phénoliques structurants portent le palais long et vibrant.
Caractère
Bourgogne complexe, encore ferme dans sa structure, doté d'une grande énergie et de profondeur – un vin qui gagne à être servi dans de grands verres et à bénéficier d'un peu de temps pour révéler toute sa grandeur.
Accords
Idéal avec un filet de sole meunière au beurre citronné, un poulet à la crème de champignons ou un Comté affiné.
À noter
Issu du climat Premier Cru "Au Vignerais", avec des vignes âgées de plusieurs décennies sur des sols argilo-calcaires ; conduit en biodynamie (Demeter), fermenté spontanément, élevé sur lies fines en pièces bourguignonnes ayant déjà servi et mis en bouteille sans filtration, avec un ajout minimal de soufre.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune doré intense avec un disque argenté, éclatant et limpide dans le verre.
Nez
Généreux et ouvert : fruits à pépins parfaitement mûrs à la peau jaune-rouge, accompagnés de citron mûr et d’une veine saline qui évoque des coquilles d’huîtres concassées. Le feuillage de fenouil sauvage et le cerfeuil apportent des accents filigranés aux notes de tête. Un vin complexe qui gagne à être servi dans de grands verres.
Bouche
Une attaque fondante et crémeuse, puis une matière tendue, presque électrique sur la langue. L’acidité lumineuse et vive déploie largement la voile aromatique sur le palais ; encore ferme structurellement dans sa jeunesse, mais avec une promesse d’évolution évidente. Porté par une minéralité saline et soutenu par une belle trame phénolique.
Finale
Puissante et longue, avec une salinité persistante et un grip fin – une finale qui donne envie de se resservir un deuxième verre.
Terroir & origine
Climat Premier Cru « Au Vignerais » à Vinzelles, dans le sud du Mâconnais. Les vignes, âgées en moyenne de plusieurs décennies, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires exposés au sud-est, à environ 250 mètres d’altitude. Le Domaine La Soufrandière, fondé en 1947 par Jules Bret, est aujourd’hui dirigé par les frères Jean-Philippe, Jean-Guillaume et Marc-Antoine, qui cultivent leurs douze hectares à Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran en biodynamie.
Cépage & vinification
Chardonnay pur. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée. L’élevage s’effectue principalement en pièces bourguignonnes d’occasion sur lies fines, sans soufre pendant la fermentation et l’élevage ; seul un sulfitage minimal intervient lors de la mise en bouteille sans filtration.
Accords mets-vins
Un partenaire idéal pour une sole au beurre blanc, un turbot poêlé ou des coquilles Saint-Jacques sur lit de fenouil. Tout aussi brillant avec un poulet rôti au citron et aux herbes ou un Comté affiné.
Particularités
Un statut de Premier Cru issu du Mâconnais, élaboré en biodynamie et arborant le label Demeter sur l’étiquette – le tout à un prix qui relève de la rareté en Bourgogne. Beaucoup de Bourgogne pour peu d’argent.
FR 
DE 
EN 
IT 
