Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru « Au Vignerais » Zen AOC 2023

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru « Au Vignerais » Zen AOC 2023 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux aux reflets argentés – cristallin et éclatant. Un vin qui attire l’attention dès le verre.

Nez

Le nez est généreux et accueillant, sans jamais être envahissant. Les fruits à pépins bien mûrs – coing, pomme jaune, poire à peau cirée – forment le fondement aromatique. S’y ajoutent les agrumes bien mûrs et une minéralité saline caractéristique qui rappelle les huîtres fraîchement ouvertes ou une brise marine iodée. De fines notes herbacées de fenouil et de cerfeuil confèrent au nez une élégance légère, presque provençale. Un vin qui mérite de grands verres et un peu de patience.

Palais

L’attaque est crémeuse et onctueuse, mais cette douceur ne cache pas la tension intérieure. L’acidité vive et brillante traverse le vin comme un câble d’acier, lui conférant une vibration presque électrique. Puissant, dense et porté par une minéralité saline typique des plus beaux terroirs du Mâconnais méridional. Actuellement encore structuré et juvénile, fermé – le potentiel sommeille ici.

Finale

Longue, minérale et précise. L’acidité maintient la finale fraîche et vivante, tandis que le sel, l’écorce d’agrume et une touche de pêche blanche dominent l’arrière-goût. Une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le « Au Vignerais » se situe à Vinzelles dans le Mâconnais méridional à environ 250 mètres d’altitude avec une exposition sud-est. Les sols calcaires et argileux façonnent la minéralité caractéristique de ce Premier Cru. De vieilles vignes – plusieurs décennies de service – fournissent des fruits concentrés et profonds avec des rendements naturellement réduits.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, cultivé en biodynamie et vendangé entièrement à la main. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée sans ajout de soufre pendant la fermentation et l’élevage. Maturation sur lies fines en fûts de Bourgogne usagés ; seul un apport minimal de soufre lors de la mise en bouteille non filtrée. Du pur artisanat – de la nature pure.

Accords mets-vins

Classiquement avec turbot grillé au beurre blanc ou noix de Saint-Jacques sur purée de pois. Tout aussi convaincant avec bisque de homard, Comté affiné ou un simple mais bon poulet rôti du four. Pour les plus audacieux : sushi au thon gras – la salinité du vin le permet.

Particularités

Une cuvée « Zen » de La Soufrandière, qui privilégie un élevage naturel et peu interventionniste – et pourtant tout sauf rustique. Beaucoup d’âme bourguignonne pour un prix raisonnable : un Premier Cru qui peut rivaliser avec les grands noms de la Côte de Beaune, sans en demander les prix. À boire maintenant ou à conserver jusqu’à 2028–2030.