Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein naturnaher Burgunder mit klarer Handschrift: Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel – „Sans Sulfite Ajouté“ – ist hier keine modische Geste, sondern Ausdruck eines konsequenten Weinbauphilosophie. Rougeot Père & Fils vertraut auf die Integrität des Terroirs und die Qualität der Frucht, um einen Wein zu schaffen, der ohne oenologische Stützen auskommt. Das Ergebnis ist ein lebendiger, authentischer Chardonnay, der den Charakter seines Ursprungs ungefiltert widerspiegelt.

Terroir & Herkunft

Saint-Romain gehört zu den stillen, weniger glamourösen Appellationen der Côte de Beaune – und das ist sein größter Vorzug. Abseits des Rummels um Meursault oder Puligny-Montrachet liegt das Dorf auf einer Höhe, die ihm ein kühleres, windiges Mikroklima verleiht. Die Lage „La Combe Bazin“ liegt in einem typischen Combeeinschnitt – einem Kalksteintal –, dessen jurassische Kalkböden dem Chardonnay jene mineralische Spannung und frische Säurestruktur verleihen, die Saint-Romain so unverwechselbar machen. Der Jahrgang 2022, geprägt von Hitze und früher Reife, forderte präzises Arbeiten im Weinberg, um Frische und Balance zu erhalten.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist in Saint-Romain in seinem Element: nicht üppig, nicht opulent, sondern präzise und geradlinig. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel setzt eine einwandfreie Traubenqualität und sorgfältige Kellerhygiene voraus – beides Markenzeichen von Rougeot Père & Fils, einem Weingut, das seit Generationen auf handwerkliche Sorgfalt und respektvolle Bewirtschaftung setzt. Der Ausbau dürfte auf Burgundertradition basieren, mit dem Ziel, das Terroir sprechen zu lassen, statt es zu formen. Mit 13,0 % Alkohol bleibt der Wein schlank und trinkfreudig.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Struktur und mineralische Frische machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für Zanderfilet mit Kräuterbutter, Hühnchen in Rahmsauce oder klassische Bourgignon-Küche. Auch zu Ziegenkäse, Austern oder einem einfachen Oeuf en meurette entfaltet er seine stille Eleganz. Ein Wein für den Tisch – nicht für die Vitrine.