Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Weinbeschreibung für Saint-Romain „La Combe Bazin“ Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein ungeschwefelter Chardonnay aus Saint-Romain, der die puristische Handschrift von Rougeot Père & Fils trägt. Der Verzicht auf zugesetzten Schwefel verlangt vom Winzer höchste Präzision im Weinberg und Keller – und belohnt mit authentischem Ausdruck und lebendiger Frische. Die Lage „La Combe Bazin“ steht für mineralische Klarheit und eine gewisse burgundische Zurückhaltung, die Saint-Romain von den opulenteren Nachbardörfern unterscheidet.

Terroir & Herkunft

Saint-Romain liegt auf den Hochlagen der Côte de Beaune, wo kühlere Temperaturen und kalkhaltige Böden für Weine mit straffer Struktur sorgen. Die Appellation ist weniger bekannt als Meursault oder Puligny-Montrachet, bietet aber ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis für authentischen Burgunder-Chardonnay. Die Combe Bazin profitiert von optimaler Ausrichtung und durchlässigen Böden, die dem Chardonnay seine charakteristische Spannung verleihen. Der Jahrgang 2022 brachte in Burgund nach einem warmen Sommer konzentrierte, reife Trauben mit erfreulicher Säure.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay zeigt in Saint-Romain seine kühlere, steinigere Seite – weniger cremig als in Meursault, dafür mit mehr Spannung und Mineralität. Die Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel erfordert einwandfreies Traubenmaterial und sorgfältige Temperaturkontrolle. Rougeot Père & Fils arbeitet traditionell, mit natürlicher Vergärung und wahrscheinlich moderatem Holzeinsatz, der die Fruchtklarheit nicht überdeckt. Das Ergebnis ist ein Wein von unmittelbarer Trinkfreude, der gleichzeitig die burgundische Finesse bewahrt.

Speiseempfehlungen

Dieser lebendige Chardonnay harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse, gegrilltem Seebarsch oder Jakobsmuscheln. Seine mineralische Frische macht ihn zum idealen Begleiter von Austern oder Ceviche. Auch zu Geflügel in Rahmsauce oder Risotto mit Pilzen entfaltet er seine Stärken. Die moderate Alkoholstärke und die natürliche Vinifikation machen ihn zu einem unkomplizierten Essensbegleiter, der nicht dominiert, sondern ergänzt.