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Saint-Aubin blanc 1er Cru „En Remilly“ 2017

59,02 

TVA incluse le cas échéant
(78,69  / 1000 ml)

Herbacé et épicé, avec des notes essentielles de poivre blanc, le cœur est composé d'écorces d'agrumes, de pierres mouillées et de craie de table, avec une base de beurre fondu, de tabac blond et de coquillages pilés. Avec un extrait herbacé et épicé, un peu de réglisse et une délicate note anisée dans la finale fraîche.

Saint-Aubin blanc 1er Cru "En Remilly" 2017

59,02 

SKU : 9910221035 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.03.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur

Jaune paille avec des reflets brillants.

Nez

Des notes herbacées et éthérées de poivre blanc, d'écorce d'agrumes, de pierres mouillées et de craie de tableau noir forment les notes de cœur, qui sont fondées dans la base de beurre fondu, de tabac léger et de coquillages cabossés. Puriste et sans fioritures.

La bouche

Avec une acidité verticale, le En Remilly Saint-Aubin 1er Cru 2017 du Domaine Derain se montre clairsemé en bouche avec peu de viande sur les côtes. Il brille par son style naturel, très concentré, qui le fait se précipiter sinueusement et fermement sur le palais. Les arômes du vin sont réduits à l'essentiel, le nerf acide piquant est enveloppé d'une minéralité saline qui rappelle les coquilles d'huîtres. Avec un extrait herbacé, un peu de réglisse et une délicate note anisée dans la finale fraîche.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Purée de pommes de terre et d'endives avec œuf poché
  • Boulettes de brochet sur épinards en feuilles au beurre blanc
  • Poularde du bouillon de racines

Vigneron

Dominique Derain

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,4 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France