Riesling Sekt Brut 2018 – Andres & Mugler

Michael Andres et Steffen Mugler comptent parmi les pionniers du vin mousseux du Palatinat. Dès 1989, ils ont fondé le Sektgut, dont les vins proviennent des meilleurs terroirs de Deidesheim, Ruppertsberg et Maikammer. Les bases des deux exploitations sont solidement ancrées dans la biodynamie.

Les raisins utilisés pour le vin de base proviennent principalement du Buntsandstein et de vignes de plus de 25 ans. Fermenté spontanément en acier, le vin n'a pas subi de BSA et est resté sur ses lies complètes jusqu'au soutirage en juillet suivant. Jusqu'à la mise en bouteille, le vin n'a reçu aucun soufre et n'avait que 11 SO2 libres avant l'ajout de la liqueur d'expédition.

Jaune paille saturé avec un perlage fin.

Le Riesling Sekt brut 2018 d'Andres & Mugler se montre expansif et généreux au nez. Des raisins mûrs et un long élevage assurent le caractère vineux de ce vin mousseux dont le caractère est clairement enraciné dans le côté bacchique de la vie. Les notes de pêche de vigne et de pomme jaune typiques du Riesling se mêlent à des arômes épicés et à de fines notes fermentées qui rappellent la brioche et les noisettes. Le gâteau au poivre rencontre les fruits secs et la fraîcheur citrique de la minéralité.

Avec une mousse finement perlée et crémeuse à l'attaque, il se montre également très ouvert en bouche. Les raisins mûrs combinent un fruit riche avec des épices élégantes et de délicates notes d'autolyse, qui se montrent plutôt soufflantes que bruyantes et laissent la scène au riesling. Avec un extrait dense et un nerf acide vibrant, il maîtrise aussi bien la situation de l'apéritif que les entrées délicates à table.