Riesling „Ganz Horn“ GG 2017

à partir de 24x seulement 44,57  par pièce.

49,52 

TVA incluse.
(66,03  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
47,04  6 1162,72  / 1000 ml
46,05  12 2361,40  / 1000 ml
44,57  24 59,43  / 1000 ml
Note de dégustation de daté du 24.10.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

La plupart des vignobles de la bordure du Haard, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt palatine, sont orientés vers l'est. Cependant, le vignoble de Siebeldingen »Im Sonnenschein« est effectivement exposé au soleil, car il est exposé au sud. Le vignoble se situe à une altitude de 160 à 250 mètres et présente une pente de 5 à 20 %. Le Riesling se trouve dans la parcelle »Siebeldinger Ganshorn« au sein du vignoble »Im Sonnenschein«. Alors que »Im Sonnenschein« est caractérisé par d'anciens sols triasiques avec du calcaire coquillier, cette parcelle est encore jeune, date du pléistocène et se compose principalement de graviers avec du grès bigarré, du gravier et de l'argile. Depuis ce millésime, afin d'éviter toute confusion, le vin n'est plus commercialisé que sous le nom de Toutes les cornes désigné. Le vin a été élevé après un égrappage et une période de macération d'environ 24 heures. Après une pré-clarification et une sédimentation naturelle, la fermentation s'est déroulée en acier inoxydable et un élevage de six mois sur les lies fines. 

Couleur

jaune paille moyen 

Nez

Bien que ce Riesling provienne du même vignoble que le Au soleilla parcelle »Siebeldinger Ganshorn" offre un terroir complètement différent, et donc le Toutes les cornes Ce vin a également un aspect différent. Dans le parfum, ce Große Gewächs est plus frais, plus serré et plus retenu. C'est typique, car ce vin a toujours besoin d'un peu plus de temps. Au début, une note de gin avec beaucoup d'agrumes jaunes et verts ainsi qu'une infusion d'herbes domine le caractère. En outre, le vin rappelle un peu la levure de bière, peut-être en raison de son long temps de macération et de la maturation sur la levure fine. Cependant, cette nuance disparaît rapidement pour laisser place à l'odeur de la pierre humide sous le soleil d'été.

La bouche

Si le Riesling n'avait pas trois grammes de sucre résiduel perceptible, on pourrait aussi le qualifier d'impitoyable au sens positif du terme. droit et minérale qui se présente. On ne sent pas beaucoup de fruits, à part cet agrume frais, que l'on a déjà entendu dans le parfum. Pierre, phénolique, laurier, pression acide claire et minéralité salée déterminent le Toutes les cornesC'est un vin qui a simplement besoin de quelques années supplémentaires, mais qui est bien connu. Si vous lui donnez le temps, c'est un grand Riesling, long et profondément axé sur le terroir.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Sandre du Rhin cuit au four avec du chou chinois au gingembre
  • Variations de courge à la burrata avec huile de pépins de courge
  • Ris de veau avec poireaux, truffes et jaune d'œuf

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

8,0 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003