Riesling Brand Grand Cru Vendanges Tardives 2004

Description du vin pour Riesling Brand Grand Cru Vendanges Tardives 2004 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & apparence

Un or ambré profond aux reflets cuivrés et orangés - une promesse visuelle de maturité et de concentration qu'apporte ce vin de vendange tardive. La viscosité dans le verre indique déjà une texture impressionnante.

Nez

Une explosion d'arômes envoûtante qui rappelle un bazar oriental : Gelée de coing et Pain aux coings dominent, accompagnés de Eau de fleur d'oranger, Miel et Pétales de rose. S'y ajoutent gingembre mariné, Cire d'abeille et une fine note de Caramel au sel. Le nez est complexe, varié et d'une élégance typique de l'approche biodynamique de Zind-Humbrecht.

Palais

Ce vin coule sur le palais avec une texture opulente - doux au premier abord, mais immédiatement capturé par une structure acide brillante. Cet équilibre est la pièce maîtresse : les Sucre résiduel n'est jamais envahissante, mais parfaitement contrecarrée par la fraîcheur vive. Des notes de pneus et une structure presque tannique confèrent au vin une profondeur et une complexité inattendues. La finale est longue, précise et portée par une acidité qui, tel un chef d'orchestre, orchestre toute la gamme aromatique. Un vin d'une grandeur de cathédrale.

Informations générales

Le site Marque Grand Cru est l'un des terroirs les plus prestigieux d'Alsace, et Olivier Humbrecht, lui-même Master of Wine, sait magistralement traduire le terroir en bouteille. Le millésime 2004 a entre-temps offert au vin près de deux décennies de maturation en bouteille - du temps pendant lequel les arômes ont pu se développer pour atteindre cette complexité impressionnante. Avec seulement 11,5% d'alcool, ce Vendanges Tardives prouve que la grandeur ne dépend pas de la puissance alcoolique.

Accords mets-vins

Ce vin exige des combinaisons aussi réfléchies que raffinées : Tartelettes au fromage de chèvre frais, coings et chipotles jouent sur la dualité sucré-salé. Filet de sandre enveloppé de bacon sur salade de coings caramélisés reprend l'arôme du coing. Ou cuisse de cochon de lait croustillante avec vernis au miel et romarin - la douceur du vin s'harmonise parfaitement avec la croûte caramélisée.

Particularités

Un vin qui montre que les vendanges tardives alsaciennes font partie des grands vins doux du monde. La culture biodynamique, les faibles rendements et le timing parfait des vendanges font de ce riesling un chef-d'œuvre d'équilibre - doux mais jamais lourd, complexe mais jamais surchargé.