Réserve del Conte IGT 2020 1500ml Magnum

Considération de la situation et traitement
Les vignobles extrêmement chauds de Manincor et Panholzerhof dans le Tyrol du Sud, situés à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrent une vue sur le lac et se présentent sur des sols sablo-argileux, parsemés de graviers calcaires et autres accumulations glaciaires - parfaitement adaptés à la production de vins rouges exceptionnels. L'extraction et la transformation de ces vins sont un art en soi. Ils sont vinifiés séparément dans des cuves en bois, en béton et en acier inoxydable, en partie spontanément avec leurs propres levures. Une macération prudente de dix jours, au cours de laquelle on ne pige qu'une fois par jour, permet d'obtenir des tanins filigranes et finement granuleux. L'accent est toujours mis sur la fraîcheur et la précision subtile. Le processus est complété par un vieillissement de douze mois dans différents fûts de bois.

Visual
Dans son attrait esthétique, le 2020 Réserve del Conte se présente dans une riche couleur rouge cerise avec de doux reflets pourpres.

Parfumée
Au nez, le vin déploie une palette de notes florales et fruitées, dont la myrtille, la griotte, la fraise des bois, le lierre et la rose. En outre, on perçoit de subtils indices de feuillage, de cèpes, de fumée de bois et de sous-bois, accompagnés de la note nuancée de graphite qui lui confère structure et profondeur.

Palette
En bouche, il tend vers le fruit, tout en restant agréablement aérien et élégant. Sa structure est veloutée et polie. Un vin frais et facile à boire - un vrai plaisir, en particulier en accompagnement de la cuisine de montagne savoureuse et épicée du Tyrol du Sud.

Recommandation alimentaire
Ce vin polyvalent se marie à merveille avec des plats comme le blanc de poulet enrobé de lard croustillant du Tyrol du Sud et servi avec des légumes en forme d'orge perlée. Il se marie également très bien avec des lasagnes aux aubergines. Dans un assortiment de fromages, il se marie bien avec des fromages plus doux comme le provolone ou le taleggio, complétés par des figues.