Couleur
Rouge pourpre avec des reflets violets.
Nez
Outre les baies telles que les mûres, les baies de sureau et les cerises noires, des arômes sombres se retrouvent toujours dans le gobelet : chocolat, cardamome noire et genièvre posent des accents épicés, tabac léger et délicates notes florales d'hibiscus dessinent son filigrane. Équilibré par une minéralité fraîche et et son nerf acide fin tout coule dans une finale calme contournée par des amers nobles.
La bouche
Le Reliefs Rouge 2017 de Domane Roc des Anges tient en bouche ce que le nez promet. Élaboré à partir de 100% Carignan plantés entre 1911 et 1944, le vin a grandi dans de nombreuses petites parcelles et constitue une introduction idéale au monde des vieilles vignes. Malgré sa concentration et sa densité inouïes, il brille en bouche par son aspect maigre et brille par sa discrétion pure. Le fruit cristallin est flanqué de tanins fins et soutenu par des notes amères nobles sur une base minérale. Du vin sérieux, ce qui est très amusant.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Aubergines du Sichuan à l'odeur de poisson
- Stockfish frit avec houmous de betterave et gremolata
- Tajine d'agneau avec aubergines, pois chiches et ducca
| Vigneron | Roc des Anges |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
