Quinta Quietud Reserva 2017

Le tempranillo est le cépage rouge prédominant dans la région viticole de Toro. Le cépage y est connu sous le nom de "Tinta de Toro". Ce clone spécifique de tempranillo s'est adapté aux conditions locales et a développé des baies plus petites avec des peaux plus épaisses en raison de la forte intensité du soleil. C'est pourquoi les vins rouges de Toro sont généralement plus puissants, plus sombres et plus tanniques que leurs homologues de la Rioja. Le Quinta Quietud Reserva 2017 est issu de vignes âgées de 30 à 60 ans et de culture biologique sans irrigation artificielle. Une fermentation spontanée des raisins a été suivie d'un élevage de 24 mois en barriques françaises.

Crimson

Le vin présente au bouquet un fruit mûr de cerise noire et de prune noire ainsi que des notes épicées de poivre blanc et de réglisse. Les arômes de torréfaction, qui proviennent de l'élevage en barrique, sont à la fois présents et bien intégrés. Ils ne masquent pas le vin. Au contact de l'air, le nez gagne de plus en plus en complexité. 

En bouche, les arômes de bois sont également bien intégrés. Le vin est baies, puissant et dense, tout en gardant une nette distance avec la confiture. Les épices poivrées et les tanins marqués assurent une bonne prise en bouche et en finale. La glycérine atténue les tanins puissants et rend le vin plus accessible. Il a certainement atteint la maturité pour être bu, mais il peut encore y rester quelques années.