Quinta Quietud Reserva 2017

Il Tempranillo è l'uva da vino rossa predominante nella regione vinicola del Toro. Il vitigno è noto come "Tinta de Toro". Questo specifico clone di Tempranillo si è adattato alle condizioni locali e ha sviluppato acini più piccoli con bucce più spesse a causa dell'elevata intensità del sole. Di conseguenza, i vini rossi di Toro sono generalmente più potenti, più scuri e più ricchi di tannini rispetto ai loro omologhi di Rioja. Il Quinta Quietud Reserva 2017 proviene da viti di 30-60 anni e da una coltivazione biologica senza irrigazione artificiale. La fermentazione spontanea delle uve è stata seguita da 24 mesi di affinamento in barrique francesi.

Rosso porpora

Il vino presenta un bouquet di ciliegie nere mature e prugne scure, oltre a note speziate di pepe bianco e liquirizia. I sapori tostati derivanti dall'affinamento in botte sono presenti e ben integrati allo stesso tempo. Non mascherano il vino. Con il contatto con l'aria, il naso diventa sempre più complesso. 

Anche i sapori del legno sono ben integrati nel palato. Il vino è ricco di bacche, potente e denso, ma si tiene a debita distanza dall'inceppamento. La spezia pepata e il tannino caratteristico forniscono una buona presa sul palato e sul finale. La glicerina ammorbidisce i tannini forti e rende il vino più accessibile. Ha certamente raggiunto la maturità di beva, ma può invecchiare ancora per qualche anno.