Quarantasarme Perricone IGT Terre Siciliane 2019

VinoLauria se base sur une expérience transgénérationnelle et allie la tradition familiale à l'œnologie moderne. Le domaine viticole se trouve au cœur de la Sicile, à 65 km au sud-ouest de Palerme, dans la commune libre de Trapani. L'entreprise familiale a été fondée dès 1958 par le grand-père de Vito, mais a dû être abandonnée en 1993 en raison de difficultés économiques. Vito Lauria, profondément enraciné dans son pays, a alors souhaité relancer le domaine et transmettre l'héritage vinophile de sa famille à l'avenir. Familier depuis son plus jeune âge avec les méthodes de travail de son grand-père, il a décidé d'étudier la viticulture et l'œnologie. La préservation des sols, base de son terroir et de ses vignes, est la garantie de vins d'origine.

Le Quarantasarme est une classe à part dans le portefeuille de VinoLauria Le vin le plus rare et le plus précieux est issu de l'entretien minutieux de 40 sarme Perricone , une ancienne unité de mesure sicilienne, qui correspondent à environ 80 hectares qui s'étendent entre Alcamo et Campo Reale. Vito Lauria observe cette région de très près chaque année et ce n'est que lorsqu'il découvre un vignoble à la maturité parfaite que ce vin est produit en achat complémentaire à partir de 100% de vieux ceps de Perricone. Les vendanges ont lieu à partir de la mi-octobre, suivies d'une cryomacération de 24 heures et d'une fermentation de 15 jours à 15 degrés. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en grands fûts de chêne non toastés.

Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.

Le nez du Quarantasarme 2019 de VinoLauria est d'une grande sérénité, ordonné et clair. Le fruit se présente joliment aligné, comme si quelqu'un l'avait drapé sur un sol en marbre frais. Les mûres, les pruneaux et les myrtilles se montrent clairement définis, sous lesquels brillent des notes minérales de pierre mouillée et des épices distinguées de tabac, de cuir fraîchement tanné et d'épices sombres comme le poivre et la cardamome noire.

Il se montre également rafraîchissant à l'attaque, le fruit riche en extraits est toujours froidement soutenu par un phénol âpre et une minéralité marquée. Cela lui confère de la fraîcheur et l'adhérence appréciée qui fait toujours saliver. Ses tanins sont comme du velours très fin, à mailles serrées, à poils bas et aux reflets violets, auxquels s'ajoute le fruit tendu comme une corde, qui se définit en grande partie par l'extrait. Un vin rouge animé au flux rapide.