Quarantasarme, Perricone IGT Terre Siciliane 2019

Description du vin pour Quarantasarme, Perricone IGT Terre Siciliane 2019 de Vino Lauria

Couleur & apparence

Rouge pourpre intense avec reflets violets et un noyau profond, presque noir - un vin qui annonce sa concentration dès le verre.

Nez

L'arôme est remarquablement clair et précis. Mûres, Pruneaux et Myrtilles se présentent avec une clarté cristalline, comme si elles étaient disposées sur un marbre froid. En dessous, une complexité fascinante se déploie : pierre mouillée, Tabac, de cuir fraîchement tanné ainsi que des notes d'épices sombres de de poivre noir et Cardamome. Un nez qui respire le calme et la concentration.

Palais

L'attaque en bouche surprend avec une fraîcheur rafraîchissante malgré un fruit riche en extraits. Le phénol âpre et la minéralité marquée confèrent au vin ce caractère si recherché. Grip, qui stimule en permanence la salivation. Les tanins sont d'une finesse remarquable. mailles serrées comme du velours, à faible densité et aux reflets violets. La structure fruitée tendue et juteuse se définit en premier lieu par l'extrait. Un vin avec flux rapide et une grande force d'animation.

Sortie

Longue durée avec une minéralité persistante et une persistance fraîche et épicée qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & origine

Le nom est tout un programme : Bras de quarantaine se réfère à 40 sarm (environ 80 hectares) entre Alcamo et Campo Reale, au cœur de la Sicile. Vito Lauria ne produit ce vin que les années où il identifie des vignobles à parfaite maturité - un concept de choix sélectif de l'année, La qualité est plus importante que la quantité.

Cépage & vinification

100% Perricone issus de vieilles vignes, vendangés à partir de mi-octobre. Après 24 heures de Cryomacération s'ensuit une fermentation de 15 jours à une température fraîche de 15°C. L'élevage se fait pendant 12 mois en grands fûts de chêne non toastés - un choix délibéré qui laisse la part belle au fruit et à la minéralité.

Accords mets-vins

Arrancini au ragù, Calamars Fritti, Arrancini aux brocolis et à la scamorza, Les plats les plus populaires sont l'agneau braisé, les aubergines grillées avec de la ricotta salata ou les pâtes fortes avec de la salsiccia.

Particularités

Un vin qui a La renaissance d'un vignoble familial et montre le rare cépage autochtone Perricone dans sa forme la plus pure - sans arômes boisés modernes, mais avec d'autant plus d'expression du terroir.