Quarantasarme, Perricone IGT Terre Siciliane 2019

Caratteristiche del vino Quarantasarme, Perricone IGT Terre Siciliane 2019 di Vino Lauria

Colore e aspetto

Rosso porpora intenso con riflessi viola e un nucleo profondo, quasi nero - un vino che già nel bicchiere annuncia la sua concentrazione.

Naso

Il sapore è straordinariamente chiaro e preciso. More, Prugne e Mirtilli sono presentati con chiarezza cristallina, come se fossero disposti su un marmo freddo. Sotto di essi si dispiega un'affascinante complessità: pietra bagnata, Tabacco, pelle appena conciata e note scure e speziate di pepe nero e Cardamomo. Un naso che irradia calma e concentrazione.

Palato

Il primo sorso sorprende con freschezza rinfrescante nonostante il frutto ricco di estratto. L'aspro sapore fenolico e la sorprendente mineralità conferiscono al vino quell'ambita Impugnatura, che stimola in modo permanente il flusso di saliva. I tannini sono di notevole finezza. Tessuto stretto come il velluto, basso e scintillante color porpora. La struttura del frutto, tesa e sinuosa, è definita principalmente dall'estratto. Un vino con flusso rapido e un grande potere di animazione.

Partenza

Lunga durata con mineralità persistente e una persistenza fresca e speziata che invita al sorso successivo.

Terroir e origine

Il nome dice tutto: Armi in quarantena si riferisce a 40 sarme (circa 80 ettari) tra Alcamo e Campo Reale, nel cuore della Sicilia. Vito Lauria produce questo vino solo nelle annate in cui individua vigneti con una maturazione perfetta - un concetto di scelta selettiva dell'anno, che privilegia la qualità rispetto alla quantità.

Vitigno e vinificazione

100% Perricone da vecchie vigne, raccolte a metà ottobre. Dopo un periodo di 24 ore Criomacerazione Segue una fermentazione di 15 giorni a una temperatura fresca di 15°C. L'affinamento avviene per 12 mesi in Botti di rovere grandi non tostate - Una scelta consapevole che privilegia il frutto e la mineralità.

Abbinamenti Gastronomici

Arrancini al ragù, Calamari Fritti, Arrancini con broccoli e scamorza, agnello brasato, melanzane grigliate con ricotta salata o pasta sostanziosa con salsiccia.

Caratteristiche speciali

Un vino che Rinascita di un'azienda vinicola familiare simboleggia il raro vitigno autoctono Perricone nella sua forma più pura - senza moderni aromi di legno, ma con una maggiore espressione del territorio.