Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2020 1500ml Magnum
Un Chardonnay biodinamico di grande profondità, proveniente da uno dei migliori cru della Borgogna meridionale. Unisce una fresca mineralità a una struttura acida tesa e a un impressionante potenziale di invecchiamento.
Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro
Aroma
Fiori bianchi, grafite e una discreta nota di legno, raffinati da origano, verbena, mandorle sbollentate oltre a agrumi verdi e gialli.
Gusto
Potente e saldo al palato, caratterizzato da un'acidità incisiva, tannini fini, una setosa morbidezza data dai lieviti e una succosa polposità.
Carattere
Luminoso, scattante e di grande freschezza – un vino bianco vivo e longevo, dotato di una tensione affascinante e di una struttura nitida.
Abbinamenti
Ceviche di guance di rospo con yuzu, risotto al finocchio con anguilla affumicata o insalata di burrata con pompelmo e olio al limone e zenzero.
Da sapere
Coltivazione biodinamica certificata Demeter dal prestigioso singolo cru "Les Quarts", con viti fino a 80 anni di età su terreno calcareo-argilloso ricco di ferro, imbottigliato nel generoso formato Magnum.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un giallo dorato chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso
Per essere un Borgogna del sud, l’annata 2020 si presenta sorprendentemente fresca, chiara e affilata. Il gioco aromatico si apre con fiori bianchi, raffinata grafite da matita, grafite e discrete note di legno. Nel mezzo balenano sfumature erbacee di origano e verbena, sostenute da mandorle sbollentate e succosi agrumi gialli e verdi. Un profilo olfattivo estremamente chiaro e focalizzato.
Palato
Al palato mostra la tipica potenza del cru Les Quarts, abbinata a un’acidità grintosa e intensamente dritta. Un tannino fine e una discreta polposità strutturano il corpo. Nonostante la fermentazione malolattica completa, domina un nervo agrumato e amaro, perfettamente intrecciato con la trama setosa del lungo affinamento sui lieviti. Ricco di tensione, profondo e materico.
Terroir & Origine
Il cru d’eccellenza Les Quarts, esposto a sud-est, è considerato la parte migliore di Pouilly-Vinzelles. Le viti di Chardonnay, di età compresa tra i 48 e gli 80 anni, affondano le radici in profondità in un terreno argilloso e calcareo del Bajociano, ricco di ferro e ciottoli. I fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret coltivano i loro vigneti a Vinzelles in modo rigorosamente biodinamico (certificato Demeter) e lavorano i suoli in parte con il cavallo.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano a fine agosto. Dopo la pressatura a grappolo intero, avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento si attraversa per 17 mesi – prima undici mesi in pièces usate, poi in grandi botti di legno (fuder). Il vino viene imbottigliato non filtrato e con una solforosa minima (40 mg/l aggiunti).
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con ceviche di guance di rana pescatrice con leche de tigre, yuzu e sedano costa, un cremoso risotto al finocchio con anguilla affumicata o un’fresca insalata con pompelmo, burrata, olio al limone e zenzero e semi di coriandolo.
Particolarità
Nell’imponente bottiglia Magnum da 1500ml, questo monumentale vino bianco biodinamico possiede un enorme potenziale di invecchiamento. Il magistrale equilibrio tra un’acidità tesa, una trama fine e una presa minerale lo rende un esempio da manuale di viticoltura naturale senza compromessi nel Mâconnais.
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