Ein biodynamisch erzeugter Chardonnay aus 55 Jahre alten Reben, der mit klarer Frische, salziger Mineralität und feiner Zitrusfrucht das Kalkstein-Terroir unterhalb der Roche de Vergisson authentisch widerspiegelt.
Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb
Aroma
Gebäck mit Lemoncurd, Salzzitronen, grüne und gelbe Birnen, dazu Lanolin, leicht rauchige Noten und sanft geröstete Haselnüsse
Geschmack
Saftig, hell und lebendig mit agiler Säure, herb-zestigen Zitrusnoten und feiner Salzigkeit, die sehr mundwässernd wirkt
Charakter
Ein sehr purer, glockenklarer Ausdruck von Pouilly-Fuissé ohne Allüren – reif, frisch und von bemerkenswerter Lebendigkeit
Dazu
Geröstete gelbe Bete mit Birnen und Pistazien, Langustinen mit jungem Knoblauch und Zitronengras oder gegrillte Austern mit Hot-Sauce-Butter
Besonderheiten
Aus einer nur 0,69 Hektar kleinen, nordöstlich ausgerichteten Parzelle auf 250 Metern Höhe mit rotbraunem Lehm auf Kalkstein; spontan vergoren, 17 Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut und mit nur 21 mg/l Gesamtschwefel gefüllt – Demeter-zertifiziert biodynamisch
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb, klar und leuchtend im Glas.
Nase
Ein Duftbild von seltenem Detailreichtum: Gebäck mit Lemoncurd, Salzzitronen, grüne und gelbe Birnen. Darunter schimmern Lanolin, eine feine Rauchigkeit und leicht geröstete Haselnüsse. Reif, frisch und saftig zugleich – eine Nase, die sich mit jedem Schwenken neu sortiert.
Gaumen
Saftig, hell und lebendig. Eine agile Säure trägt herb-zestige, zitronische Noten und eine feine Salzigkeit, die den Mund befeuchtet und die Zügel straff hält. Das ist ein purer, geradliniger Ausdruck von Pouilly-Fuissé – ohne Allüren, dafür mit glockenklaren, hellen Aromen.
Abgang
Straff und salzig ausklingend, mit zitrischer Frische, die lange nachhallt und den Gaumen vollkommen klar zurücklässt.
Terroir & Herkunft
Das Climat En Chatenay liegt auf 250 Metern Höhe unterhalb der Roche de Vergisson, nach Nordosten ausgerichtet. Die lediglich 0,69 Hektar große Parzelle – die Bret-Brüder teilen sich die Lage mit den Comtes Lafon – ruht auf rotbraunem Lehm über Kalkstein. Die Reben sind 55 Jahre alt. Im südlichen Mâconnais gelegen, zählt die Domaine La Soufrandière mit ihren Lagen in Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé und Saint-Véran zu den stillen Referenzen der Region.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay, am 2. September 2022 per Hand gelesen. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, dann 17 Monate Ausbau – zunächst in gebrauchten Fässern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung, erst vor der Füllung leicht geschwefelt (21 mg/l Gesamtschwefel, pH 3,17).
Speiseempfehlungen
Die straffe Säure und die salzige Frische machen diesen Wein zum idealen Partner für Langustinen »en buisson« mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten oder Austern mit Hot-Sauce-Butter. Auch zu gerösteter gelber Bete mit Birnen und Pistazien eine feine Verbindung.
Besonderheiten
Die Bret-Brüder arbeiten seit 2006 biodynamisch (Demeter-zertifiziert) – das Demeter-Logo ziert das Etikett. Der Name »Zen« trifft den Kern dieses Weins: ein Chardonnay von meditativer Klarheit, der seine Herkunft ohne jede Verkleidung zeigt.
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