Pommard « Clos des Roses » Monopole AOC 2022 3000ml Doppel-Magnum

Description de vin pour Pommard « Clos des Roses » Monopole AOC 2022 3000ml Double-Magnum de Rougeot Père & Fils

Caractère

Le Clos des Roses est un Monopole – un climat en propriété exclusive de la famille Rougeot, ce qui en Bourgogne symbolise une authenticité de terroir particulière. Ce Pommard incarne le côté puissant, mais jamais lourd du Pinot Noir de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 a produit, malgré les défis climatiques, des vins concentrés et frais. La Double-Magnum promet une capacité d’évolution majestueuse et développera au fil des années cette complexité bourguignonne que recherchent les collectionneurs.

Terroir & Origine

Pommard est considéré comme le village le plus viril de la Côte de Beaune – ses vins possèdent plus de structure et de profondeur que leurs voisins de Volnay. Les sols riches en fer et en argile confèrent au Pinot Noir une minéralité caractéristique et une longévité remarquable. Le Clos des Roses bénéficie d’une exposition optimale et de la protection du microclimat d’un climat clos. Rougeot Père & Fils exploitent leurs parcelles avec le respect que les familles bourguignonnes traditionnelles portent à la terre – de manière durable et en pensant aux générations futures.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir trouve à Pommard les conditions idéales pour allier concentration et élégance. La vinification suit les traditions bourguignonnes : vendanges manuelles délicates, fermentation à température contrôlée et élevage en fûts de chêne français. Le degré d’alcool modéré de 13% témoigne d’un équilibre plutôt que d’une surextraction. La famille Rougeot maîtrise l’art de préserver l’équilibre entre fruit, tanin et acidité – un vin qui récompense la patience, mais reste aussi accessible dans sa jeunesse.

Accords mets-vins

Un Pommard de cette envergure demande des accompagnements à la hauteur : Bœuf Bourguignon, Coq au Vin ou Entrecôte rôtie rosée aux échalotes. Les plats de gibier comme les médaillons de chevreuil ou le lapin braisé s’accordent magnifiquement. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté constituent un dénouement classique. La Double-Magnum fait de ce vin le point central idéal de tables festives.