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Pommard 1er Cru “Clos Orgelot” Monopole 2012

80,38 

TVA incluse le cas échéant
(107,17  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9910218112 Catégories : , Weingut :

Note de dégustation de du 08.02.2015, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur :

Rouge grenat brillant avec un léger bord violet, transparent et clair.

Nez :

Alerte à la cerise ! Sans aucun doute, le fruit domine, la cerise est rejointe par la prune et la mûre. Petit à petit, le vent tourne. Des notes balsamiques et épicées de bois de saule, d'épices comme le piment de la Jamaïque, le macis et le genièvre apparaissent de plus en plus à l'air libre. Malgré tout le piquant et le fruité, le nez est merveilleusement transparent, les arômes sont presque comme sur un tableau les uns à côté des autres.
Un vin qui appartient absolument caraffiert, à qui quelques années de maturité de bouteille se tiendrait cependant juste comme.

La bouche :

Le Clos Orgelot 2012 du Clos du Moulin Aux Moines est doté de tout ce dont un Pommard a besoin. Immédiatement au nez, il est ferme, percutant et possède un tanin incroyablement serré. Cependant, celle-ci est bien mûre et donne au vin sa texture délicatement soyeuse. Le vin est très complexe et présente une forte densité interne. L'acidité est finement intégrée et donne à cette élégante puissance sa verve.
Un vin avec une très bonne longueur et des arômes de cerises fines en finale.

Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :

  • Gigot de chevreuil braisé aux airelles et aux topinambours
    (Légumes-racinesjeuchevreuilfruit mou)
  • Cabillaud d'hiver rôti sur la peau avec gratin de betteraves et de pommes de terre à la moutarde
    (Poisson, cod, pomme de terrebetterave rouge/jaune)
  • Saucisses de gros porc grillées, abricots au romarin et baguette de pain
    (Viandele porclégumes assaisonnésfruit à noyau)

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,8 g/l

Température de consommation

15°

Fabricant

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France