Pointe du Jour VdF 2019

La Pointe du Jour fait référence au moment éphémère où les premiers rayons du soleil percent la brume matinale et annoncent leur énergie positive. Le vin de ce nom est une cuvée de 50 % Syrah et Carignan Noir chacun, dont les vignes ont plus de 40 ans. La Syrah est dans un vignoble avec beaucoup de gravats calcaires, le Carignan dans un mélange de marnes calcaires jaunes et bleues avec du grès, des cailloux et des fossiles. Après des vendanges manuelles et un éraflage important, le vin a fermenté spontanément. La macération a duré environ deux semaines. Le vin était régulièrement soutiré et le marc était ponctionné. Il a été élevé pendant 15 mois dans des barriques usagées et mis en bouteille sans filtration et avec un total de 16 mg de soufre.

un pourpre riche, presque impénétrable

Le site 2019s Pointe de l'heure associe deux cépages violets très aromatiques, qui se fécondent mutuellement dans cette cuvée. Il est toutefois intéressant de noter que ce phénomène se produit moins dans le parfum que dans le palais. Dans le parfum, le Pointe de l'heure plus sobre que les deux vins mono-cépage. L'Odyssée et Heureux qui comme ... Avec l'air, cependant, des notes de prunelles et de baies de sureau, de cerises noires et d'un peu de cassis, de betterave, de terre et de roche, de sous-bois et d'herbes et de garrigue apparaissent. Comme pour tous les vins, il y a une belle note de fraîcheur dans le fruit mûr.

En bouche, le Pointe du Jour dans les vins rouges extrêmement charmants et invitants du Domaine. Ici, en plus de tous les fruits mûrs et juteux de la cerise, une veine plus fraîche et minérale encore plus forte se révèle. Le site Pointe du Jour offre un parfum de cerises et de mûres, de violettes et de menthe, de garrigue et d'herbes de Provence. En même temps, l'acidité délicate et vive imprègne le fruit juteux. Le vin glisse sur le palais sur une texture fine, dont le grain rappelle le papier de verre à l'eau. Cela semble très cohérent en soi, c'est élégant et pourtant plein de vivacité et de joie de vivre.