Pinot Noir Grand H (von Grand Cru Hengst) 2021 1500ml

Description du vin pour Pinot Noir Grand H (de Grand Cru Hengst) 2021 1500ml de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Une robe d’un rouge cerise intense, légèrement transparente et brillante, qui révèle une belle viscosité dans le verre.

Nez

Le bouquet révèle d’abord une noble et fumée réduction, qui cède rapidement la place à une profonde complexité au contact de l’air. Dominent une minéralité fraîche et un fruit sombre et juteux de baies des bois et de cerises noires. Des notes subtiles de chocolat noir et une touche de douceur crémeuse rappellent un classique Forêt-Noire, sans perdre de sa fraîcheur.

Palais

En bouche, ce Pinot Noir se montre hédoniste et puissant. La structure est caractérisée par un fruit mûr densément tissé et une acidité vibrante, qui confère au vin une formidable tension. Outre des notes de bois finement intégrées, on retrouve des touches de chocolat légèrement réchauffé et une fraîcheur minérale.

Finale

Une finale aristocratique d’une impressionnante longueur et élégance. La puissance du terroir persiste longtemps, soutenue par des tanins fins, précis et serrés.

Terroir & Origine

Issu du climat Grand Cru Hengst exposé au sud à Wintzenheim. Le sol composé de marne, calcaire et grès confère au vin sa profondeur caractéristique et sa structure minérale robuste.

Cépage & Vinification

Pur Pinot Noir provenant de vignes âgées de plus de 40 ans. La vinification a été réalisée avec environ 20 % de raisins entiers et un usage modéré de barriques neuves (20 %), ce qui a parfaitement préservé la fraîcheur du millésime 2021.

Accords Mets-Vins

Excellent avec un civet de cerf aux spätzle, un riche gratin de cèpes ou une tendre côte de veau aux girolles en sauce Bourgogne.

Particularités

Le « Grand H » est une discrète référence au climat Hengst, car le Pinot Noir en Alsace n’est pas (encore) officiellement autorisé comme cépage Grand Cru. En magnum de 1500ml, ce vin révèle un potentiel de garde extraordinaire.