Pinot Noir Clos de la Faille AC 2019

Information sur la situation
Herzstück dieser außergewöhnlichen Weinlage ist ein einzigartiger Clos im Elsass, dessen Anbaufläche sich auf 1 ha erstreckt, nahe dem renommierten Grand Cru Hengst. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Clos besteht in der Rebsorte Pinot Noir, die hier zu 100 % angebaut wird. Diese Lage gliedert sich in drei besondere Segmente. Der höchste Abschnitt besteht vornehmlich aus rosa Vogesen-Sandstein, Buntsandstein und Kalksandstein. Der mittlere Teil ist geprägt von feinmaserigem grauem Muschelkalk und jurassischem gelbem Gestein. Der untere Teil beherbergt eine Mischung aus Vogesen-Sandstein und weißem und rosa Quarz. Die Reben wurden in den Jahren von 1998 bis 2002 angepflanzt und weisen eine niedrige Erntemenge von 35 hl/ha auf.

Processus de traitement
Der Herstellungsprozess der Trauben tendiert mehr in Richtung Infusion als Extraktion. Die spontane Gärung sie fand in Tanks mit 15 % ganzen Trauben statt, gefolgt von einer 17-monatigen Lagerung in Barrique-Fässern. Der malolaktische Abbau der Säure erfolgte im Frühjahr, ohne weitere Schönung.

Apparence
Le vin se présente dans une robe rouge violacée soutenue, enrichie de reflets pourpres.

Arôme
Le Pinot Noir Clos de la Faille 2019 révèle une douceur fruitée alléchante.des arômes d'herbes sauvages, de cuir, de truffe, de bois de cèdre et de fumée sont perceptibles. La note éthérée envoûtante et le parfum floral en font une expérience olfactive.

Goûter
En bouche, le vin se montre juteux et fruité, une fine note de fruit sucré apparaît sans éclipser le caractère sec. Le Clos de la Faille allie force et épices à une élégance et une féminité époustouflantes. Une minéralité saline et une structure tannique serrée indiquent un potentiel de maturité exceptionnel. Bien qu'il s'ouvre déjà à ce stade, il serait judicieux de lui laisser encore un peu de temps pour s'épanouir pleinement.
Pour une expérience gustative optimale, le vin doit être légèrement rafraîchi et servi en carafe dans des verres bourguignons.

Alternatives aux recommandations alimentaires
Pour une expérience gustative harmonieuse, on pourrait associer le vin à une salade chaude de fenouil et de poivrons rouges, garnie de mozzarella, ou à un gratin de pommes de terre avec des champignons, du veau et du romarin. Un autre plat exquis pourrait être un magret de canard fumé avec de la gelée de groseilles.