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Pinot Noir Clos de la Faille AC 2019

69,02 

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Pinot Noir Clos de la Faille AC 2019

69,02 

  • 🎨 Farbe: Kräftiges Violettrot mit purpurnen Reflexen
  • 👃 Aroma: Wilde Kräuter, Leder, Trüffel, Zedernholz, Rauch, Äthernote, floraler Duft
  • 👅 Geschmack: Saftig, fruchtig, süßliche Fruchtnote, trocken, salzige Mineralität, straffe Tanninstruktur
  • 🎭 Charakter: Stärke, Würze, Eleganz, Weiblichkeit, außergewöhnliches Reifepotential
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Warmer Fenchel-Roter Paprika-Salat mit Mozzarella, Kartoffelauflauf mit Champignons und Kalbfleisch, geräucherte Entenbrust mit Johannisbeergelee
  • Besonderheiten: Einzigartige Lage im Elsass, 100 % Pinot Noir, Infusionsmethode, spontane Gärung, 17 Monate Barrique-Lagerung
Artikelnummer: 9950301143 Kategorien: , , Weingut:

Information über die Lage
Herzstück dieser außergewöhnlichen Weinlage ist ein einzigartiger Clos im Elsass, dessen Anbaufläche sich auf 1 ha erstreckt, nahe dem renommierten Grand Cru Hengst. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Clos besteht in der Rebsorte Pinot Noir, die hier zu 100 % angebaut wird. Diese Lage gliedert sich in drei besondere Segmente. Der höchste Abschnitt besteht vornehmlich aus rosa Vogesen-Sandstein, Buntsandstein und Kalksandstein. Der mittlere Teil ist geprägt von feinmaserigem grauem Muschelkalk und jurassischem gelbem Gestein. Der untere Teil beherbergt eine Mischung aus Vogesen-Sandstein und weißem und rosa Quarz. Die Reben wurden in den Jahren von 1998 bis 2002 angepflanzt und weisen eine niedrige Erntemenge von 35 hl/ha auf.

Verarbeitungsprozess
Der Herstellungsprozess der Trauben tendiert mehr in Richtung Infusion als Extraktion. Die spontane Gärung sie fand in Tanks mit 15 % ganzen Trauben statt, gefolgt von einer 17-monatigen Lagerung in Barrique-Fässern. Der malolaktische Abbau der Säure erfolgte im Frühjahr, ohne weitere Schönung.

Aussehen
Der Wein präsentiert sich in einem kräftigen Violettrot, das durch purpurne Reflexe bereichert wird.

Aroma
Der 2019er Pinot Noir Clos de la Faille offenbart eine verlockende, fruchtige Süße.Aromen von wilden Kräutern, Leder, Trüffel, Zedernholz und Rauch sind wahrnehmbar. Die betörende Äthernote und der florale Duft machen ihn zu einem olfaktorischen Erlebnis.

Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und fruchtig, eine feine süssliche Fruchtnote erscheint, ohne den trockenen Charakter zu überschatten. Der Clos de la Faille verbindet Stärke und Würze mit einer atemberaubenden Eleganz und Weiblichkeit. Eine salzige Mineralität und eine straffe Tanninstruktur deuten auf ein außergewöhnliches Reifepotential hin. Obwohl er sich bereits in diesem Stadium öffnet, wäre es ratsam, ihm noch etwas Zeit zur vollen Entfaltung zu geben.
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Wein leicht gekühlt und aus einer Karaffe in Burgundergläser serviert werden.

Alternativen zu Speiseempfehlungen
Für ein harmonisches Geschmackserlebnis könnte man den Wein mit einem warmen Salat aus Fenchel und roter Paprika, garniert mit Mozzarella, oder einem Kartoffelauflauf mit Champignons, Kalbfleisch und Rosmarin kombinieren. Ein weiteres exquisites Gericht könnte geräucherte Entenbrust mit Johannisbeergelee sein.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Domaine Albert Mann

Land

Frankreich

Region

Elsass

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,7 g/l

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt: FR-BIO-01