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Couleur
Jaune doré étincelant.
Nez
Le Pinot Gris 2016 Cuvée Sainte Catherine est un vin compact et dense qui ne se révèle pas tout à fait pour le moment. Il réclame de l'oxygène, puis révèle lentement des notes de noix, le parfum du stollen de Noël, du pain de coing et du miel. Son fruit rappelle l'abricot, le coing, la mangue et le zeste d'orange. Un grand Pinot Gris complexe, qui invite déjà à la dégustation malgré sa jeunesse.
Palais
En bouche, le Pinot Gris 2016 Cuvée Sainte Catherine se présente avec des fruits juteux et sucrés et une note stimulante et épicée. Il semble encore agréablement inachevé pour le moment en raison de sa minéralité frappante. Un vin d'une longueur impressionnante, qui parvient également à inspirer de la fraîcheur en finale. Absolument magasin, on peut brûler avec lui dans quelques années l'un ou l'autre feu d'artifice culinaire.
Recommandation
Décantez si possible et servez dans un verre suffisamment grand.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de betteraves rouges aux noix noires et à l'huile d'argan
- Tarte de gibier aux oranges épicées
- Caille en feuille de pâtes à la truffe et au céleri
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Weinbach |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Millésime | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 14% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
