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Colore
Giallo oro brillante.
Naso
Il Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2016 è un vino compatto e denso che non si rivela ancora completamente. Chiede ossigeno, poi rivela lentamente note di nocciola, il profumo dello stollen natalizio, del pane di mele cotogne e del miele. Il frutto ricorda l'albicocca, la mela cotogna, il mango e la scorza d'arancia. Un Pinot Grigio grande e complesso che, nonostante la sua giovinezza, invita già ad assaporarlo.
Palato
Al palato, il Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2016 si presenta con un frutto succoso e dolciastro e una nota speziata stimolante e sapida. Con la sua sorprendente mineralità, sembra ancora piacevolmente incompiuto al momento, un vino con una lunghezza impressionante che riesce anche a ispirare con la freschezza sul finale. Da conservare assolutamente, per scatenare uno o due fuochi d'artificio culinari tra qualche anno.
Raccomandazione
Se possibile, decantare e servire in un bicchiere sufficientemente ampio.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Carpaccio di barbabietola con noci nere e olio di argan
- Paté di selvaggina con arance speziate
- Quaglia in sfoglia di pasta con tartufo e sedano
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Domaine Weinbach |
| Paese | Francia |
| Regione | Alsazia |
| Tipo | |
| Annata | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,9 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Weinbach, Route du Vin 25, 68240 Kaysersberg / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
