Couleur
Orange saumoné lumineux avec des reflets clairs
Nez
Au début, le Pinot Blanc de Noir 2021 dégage un caractère chaleureux et accueillant. Il oscille entre les fruits à pépins frais, notamment les pommes jaunes et les coings confits, et un soupçon d'églantier et de griotte. Au nez, les fruits à pépins se complètent bien avec une fine nuance d'amandes fraîchement hachées et de pommiers en pleine floraison. Avec un peu de patience, une orientation claire d'un thé aux fruits rouges s'ouvre dans le verre. Très variable et toujours surprenant.
Palais
En bouche, cela se poursuit sans interruption. Les fruits à pépins sont bien présents et croquants. Les accents rouges sont clairement donnés par la griotte. Elle joue parfaitement entre l'acidité et l'amertume. Le fruit s'impose de manière très claire et précise, sans s'arroger de volume dans l'espace. Croquant, juteux, il est régulièrement traversé par des pointes d'acidité. En fin de bouche, il s'éclaircit à nouveau nettement sur le plan aromatique.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Roulé au levain grillé avec fromage frais, radis et ciboulette
- Omble chevalier confit avec jaune d'œuf mariné et graines de moutarde
- Gnocchi crémeux à l'ail des ours avec grille de pommes de terre frites
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Klaus Vorgrimmler |
| Pays | Allemagne |
| Région | Baden |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-022 |
