Petite Chapelle Pinot Noir 2020

Description du vin pour Petite Chapelle Pinot Noir 2020 de Klaus Vorgrimmler

Caractère

Klaus Vorgrimmler interprète avec son Petite Chapelle l'âme bourguignonne du pinot noir à la mode badoise. Le nom fait référence à une petite chapelle dans les vignes - une référence poétique au lien spirituel entre le vigneron et le terroir. Avec 13% Alcool et sec, il s'agit d'un pinot noir qui a été élaboré sur des Élégance et finesse plutôt que sur la puissance. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la sécheresse, a donné naissance à des vins concentrés mais équilibrés dans le Pays de Bade.

Terroir & origine

Le Bade, la région viticole la plus méridionale et la plus chaude d'Allemagne, est Le pays du pinot noir par excellence. Le climat entre la Forêt-Noire et la plaine du Rhin crée des conditions idéales pour ce cépage exigeant. Le site Sols de calcaire et de lœss de la région confèrent aux vins une profondeur minérale et une tension caractéristique. Vorgrimmler travaille dans une région qui s'impose de plus en plus comme une alternative sérieuse aux régions classiques de pinot noir - avec l'avantage d'un style propre et inimitable.

Cépage & vinification

Le pinot noir exige du vigneron Tact et retenue. Le raisin à peau fine réagit de manière sensible à chaque décision œnologique. L'approche de Vorgrimmler suggère une extraction délicate et probablement d'un élevage traditionnel - éventuellement avec une maturation discrète sous bois qui ne masque pas le fruit. La teneur modérée en alcool indique rendements contrôlés et un vigneron qui place l'harmonie au-dessus de l'opulence. Les pinots badois de cette trempe présentent typiquement fruits de baies rouges, notes de terre et texture soyeuse.

Accords mets-vins

Un compagnon de repas polyvalent qui s'accorde avec Magret de canard au chou rouge, de chevreuil braisé ou coq au vin s'harmonise parfaitement avec le vin. L'élégance de ce vin en fait également le partenaire idéal des Plats de champignons, Tartare de bœuf ou de comté affiné. Servi légèrement frais les jours plus chauds, il se marie parfaitement avec de saumon grillé ou Tataki de thon.