Pianvecchio IGT 2024

Description du vin pour Pianvecchio IGT 2024 de Tenuta di Carleone

Couleur & Apparence

Jaune paille clair, brillant et limpide – un vin qui annonce déjà dans le verre sa fraîcheur et sa précision.

Nez

C’est ici que se révèle l’âme toscane de ce vin blanc. Au lieu d’arômes fruités généreux, le Pianvecchio 2024 déploie une herbalité méditerranéenne captivante : laurier, romarin et genévrier dominent après une légère réduction initiale. Cette retenue aromatique n’est pas une faiblesse, mais une signature stylistique – un vin qui ne renie pas ses origines, mais les célèbre. La macchia, le maquis méditerranéen, salue le dégustateur.

Bouche

Étonnamment dense et structuré pour un alcool modéré de 11,5 %. Le vin s’écoule généreusement en bouche, révélant une onctuosité crémeuse, comme si le fruit était enrobé de crème fouettée. L’équilibre entre le fruit juteux et l’épice méditerranéenne – complété par la douceur des pollens de fenouil sauvage – fait de ce vin un compagnon sérieux et complexe. On y perçoit l‘extrait dense et l’élevage prolongé sur lies.

Finale

Persistante et fraîche, avec une fine salinité qui rappelle la proximité de la mer. L’épice herbacée s’attarde longtemps.

Cépage & Vinification

Une cuvée variable composée de Vermentino, Malvasia, Trebbiano, Gewürztraminer et Riesling – selon le millésime et la parcelle. Culture biologique, vendanges manuelles, fermentation spontanée en cuves de ciment et acier inoxydable, partiellement co-fermentée. L’élevage de plusieurs mois sur lies fines se fait sans influence du bois, pour préserver la fraîcheur et le caractère d’origine.

Accords mets-vins

Parfait avec bar grillé, spaghetti alle vongole, vitello tonnato ou fromage de chèvre au miel. L’épice herbacée s’harmonise magnifiquement avec les plats de légumes méditerranéens et le risotto au fenouil.

Particularités

Produit à l’origine uniquement « pour la famille et les amis », ce vin s’est transformé en favori du public. Un vin blanc toscan authentique qui privilégie le terroir à la technique – et c’est précisément pour cela qu’il convainc.