Riesling Sekt Brut Nature, traditionelle Flaschengärung 2019

Description de vin pour Riesling Sekt Brut Nature fermentation traditionnelle en bouteille 2019 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

D’un jaune doré éclatant avec une mousse fine et vivante qui se déploie régulièrement et durablement dans le verre. Un Sekt qui rayonne déjà visuellement d’énergie et de précision.

Nez

Le nez est d’une complexité et d’une profondeur saisissantes. L’ananas mûr et la mangue rencontrent une touche fraîche de gingembre, qui apporte de la vivacité à l’ensemble. Dessous s’entrelacent des arômes floraux délicats et un univers herbacé fascinant composé de verveine, d’anis, de fenouil et de réglisse – un tissu aromatique qui porte incontestablement la signature du domaine Kühn.

Palais

Sec, précis et traversé par une plénitude fruitée juteuse et stimulante. Le dosage Brut Nature laisse le Riesling s’exprimer dans sa forme la plus pure : clair, tendu, avec une fine phénolicité qui confère texture et longueur. Un Sekt qui demande immédiatement la gorgée suivante.

Finale

Longue, minérale et portée par une acidité rafraîchissante. Le jeu fruité exotique s’éteint élégamment et laisse une fraîcheur sèche et appétissante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des terroirs en altitude du domaine Peter Jakob Kühn dans le Rheingau – l’un des terroirs de Riesling les plus traditionnels du monde. L’altitude confère au Sekt sa fraîcheur caractéristique et sa complexité aromatique multidimensionnelle.

Cépage & Vinification

Riesling pur, élaboré traditionnellement selon la méthode champenoise. Avec un élevage sur lies de remarquables 30 mois, le Sekt développe cette structure crémeuse et cette profondeur qui le placent bien au-delà de l’horizon de l’apéritif. Aucun dosage ajouté – Brut Nature dans sa forme la plus conséquente.

Recommandations culinaires

Polyvalent et convivial : excellent avec des tranches de mangue grillées avec salade de pourpier et pissenlit et vinaigrette légère au miel, avec l’élégante pâte feuilletée aux anchois ou avec la festive terrine de poularde à la cannelle, tranches de pomme et amandes grillées.

Particularités

Un Sekt qui transpose conséquemment le credo du domaine Kühn – profondeur, précision et authenticité – dans l’univers des vins mousseux. Il est rare que la caractéristique du Riesling et l’élégance du Sekt se réunissent de manière aussi convaincante. Un secret bien gardé pour les connaisseurs, qui mérite l’attention.