Riesling Roche Roulée 2021

Informations sur le vin
Olivier Humbrecht nous présente un vin marquant, né des sols graveleux et limoneux de la vallée alluviale de Turckheim. Malgré son vignoble plat, le vin bénéficie d'un ensoleillement impressionnant, notamment en fin d'après-midi, avant que les ombres des Vosges ne l'atteignent. Le drainage du sol est efficace, ce qui contribue à le rendre assez sec.

Données de traitement
Le vin a tendance à avoir un rendement plus faible, ce qui lui confère souvent une intensité profonde et une expression aromatique ainsi qu'une maturité marquée. Le millésime 2021 a fermenté pendant plus d'un an avant de devenir sec. Des valeurs d'acidité élevées caractérisent ce millésime, ce qui donne une sensation en bouche presque calcaire.

Couleur
Une couleur jaune or brillante et intense.

Caractère du parfum
Le Riesling Roche Roulée 2021 surprend par sa minéralité saillante et son parfum de caractère pierreux. En raison de sa nature jeune, il semble compact et un peu en retrait. Une fois mis en carafe, il révèle, outre les intéressantes notes de silex, des arômes d'abricot, d'orange et d'écorce d'orange, de gingembre confit et de mangue, avec un parfum persistant de miel, de vanille et de pâtisserie sèche. Ces arômes semblent n'attendre qu'à s'intensifier dans les années à venir et révèlent une gamme complexe et fulminante.

Goûter
Il attaque le palais avec une acidité qui semble presque exploser, parfaitement intégrée dans une coulée de fruits jaunes et exotiques. Une minéralité salée conquiert le palais, tandis que sa fraîcheur complexe et sa structure tannique fine lui confèrent une longueur et une profondeur impressionnantes. Il est recommandé de carafer ce vin et de le servir pas trop froid dans un verre généreux.

Suggestions de plats
Adaptez ce vin avec des gnocchis de patates douces, accompagnés d'une sauce au citron et au romarin, ou avec des scampi grillés, servis avec une savoureuse bouillabaisse de tomates, une sauce roille et des crostini. Une autre option délicate serait un carré de veau cuit dans une sauce au basilic et au pamplemousse rose, servi avec des carottes croustillantes.