Barbaresco Roncagliette DOCG 2021

Description du vin Barbaresco Roncagliette DOCG 2021 d’Olek Bondonio

Caractère

Olek Bondonio représente une nouvelle génération de vignerons piémontais qui aborde les grands crus de Nebbiolo avec le respect de la tradition et en même temps d’un regard nouveau. Son Barbaresco Roncagliette du millésime 2021 incarne l‘élégance classique de cette appellation prestigieuse – un vin qui allie la puissance à la finesse et unit la structure tannique caractéristique du Nebbiolo à une complexité aromatique remarquable.

Terroir & Origine

Le cru Roncagliette compte parmi les beaux terroirs du secteur de Barbaresco, cette zone compacte autour du village du même nom en Piémont. Les sols calcaires et marneux de la région, combinés à une exposition sud idéale, créent des conditions optimales pour le Nebbiolo. Le millésime 2021 s’est avéré être un défi au Piémont, mais finalement très équilibré – une année qui a exigé un travail précis à la vigne de la part de vignerons comme Bondonio et qui a récompensé ceux qui ont procédé avec patience et soin.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo, la reine capricieuse des cépages piémontais, exige des terroirs idéaux et une vinification patiente. Le cépage produit naturellement des tanins prononcés, une acidité vivante et un spectre aromatique complexe qui va des fruits rouges aux roses en passant par des notes terreuses et des épices. À 14% d’alcool, le vin se montre puissant sans paraître lourd – typique des interprétations modernes et équilibrées de Barbaresco qui mettent en harmonie la structure et la fluidité en bouche.

Accords mets-vins

Ce Barbaresco demande la cuisine honnête et substantielle du Piémont : Brasato al Barolo, Tajarin à la truffe, lapin braisé ou Castelmagno affiné. Avec les plats de gibier, chevreuil ou faisan, le vin déploie toute sa classe. La structure tannique s’harmonise magnifiquement avec un bœuf poêlé ou un carré d’agneau en croûte d’herbes.