“SM” Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022

Le Vino di Contrada Santa Margherita blanc est le dernier arrivé dans le portefeuille du domaine. Il s'agit de la réalisation d'un rêve de longue date d'Arianna Occhipinti, qui a trouvé ce vignoble après une longue recherche en 2016 au pied des montagnes Iblei, dans le vieux village de Chiaramonte Gulfi. Le vignoble, situé à 490 mètres d'altitude au milieu de pinèdes, de chênes et d'oliviers centenaires, est divisé en quatre parcelles sur des marnes calcaires blanches et sablonneuses et des sols de calcarénite blanc-jaunâtre, des sédiments marins datant du pléistocène. Les parcelles Costa Sud et Costa Nord sont plantées en taille unique sicilienne et assurent le twist salé grâce à leurs sols gypseux, les parcelles Terrazza et Trefile sont plantées en espalier dans l'Albarello sur du calcaire et assurent l'acidité fraîche.

Le vin est composé à 100% de grillo, le cépage blanc de l'ouest qui s'est également répandu dans l'est de l'île au cours des dernières décennies sous le nom de riddu.

Occhipinti considère le cépage comme un moyen et un outil pour refléter ses origines. Après une courte macération de 48 heures, le moût fermente spontanément dans du béton et des fûts de chêne autrichiens ovales, dans lesquels il est ensuite élevé pendant 12 mois.

Vieil or lumineux avec un voile satiné.

Le 2022 Grillo Vino di Contrada Santa Margherita d'Arianna Occhipinti se présente tranquillement au nez avec les caractéristiques typiques d'un vin à faible intervention Peu de soufre et donc l'absence presque totale de fruits primaires ou d'autres ornements. Au lieu de cela, il parle d'une voix ferme de ses origines, d'agrumes, de fleurs d'oranger, de zestes de citron Cedro et de pamplemousse rose. Le tout est accompagné de notes épicées d'huile de lin et de notes nettement herbacées de sauge, de laurier du maquis sauvage et d'aiguilles de pin, ainsi que d'un peu de miel en rayon.

Rangé, rectiligne et clair, ce grillo s'émancipe de l'armée des eaux de plaisance siciliennes et se présente comme un translateur de terroir sans faille. Comme une infusion, il est calme et équilibré au palais, les tanins qui l'accompagnent sont âpres et stimulants, avec des notes de camomille et d'herbes aromatiques qui, en fin de bouche, se rattachent à l'extrait riche du vin et forment un arc aromatique fermé sur le palais. La minéralité saline alimente l'acidité délicatement citrique, qui livre également une performance propre en matière d'accélération de la consommation.