« SM » Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022

Description du vin « SM » Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022 d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Un or ancien lumineux avec une trouble naturelle satinée – un vin qui ne cache pas ses origines, mais les affiche ouvertement.

Nez

Pas de complaisance, pas d’artifice – ce Grillo parle d’une voix ferme. Zestes de cédrat-citron, pamplemousse rose et fleurs d’oranger forment la structure aromatique, portée par des notes épicées de lin, sauge, laurier et aiguilles de pin. En arrière-plan, une légère trace de rayon de miel – complexe, mais jamais envahissant.

Palais

Épuré et direct. En bouche, il se présente comme une infusion d’herbes – calme, équilibré, avec des tanins stimulants et herbacés et des notes de camomille et de maquis sauvage. La minéralité saline ravive une acidité délicatement citronnée qui maintient le vin vivant et friand.

Finale

Longue, fermée et harmonieuse sur le plan aromatique. L’extrait riche porte l’épice herbacée jusqu’à la finale et trace un arc élégant sur l’ensemble du palais. La salinité et l’acidité résonnent ensemble – précises et sans détour.

Terroir & Origine

Le vignoble se situe à 490 mètres d’altitude au pied des monts Iblei près de Chiaramonte Gulfi, au cœur de forêts de pins, de chênes et d’oliviers centenaires. Quatre parcelles sur calcaire marneux blanc-sableux, sols gypseux et calcarénite pléistocène – des sédiments marins qui confèrent au vin sa salinité et sa fraîcheur inconfondibles.

Cépage & Vinification

Grillo pur, planté selon la traditionnelle conduite en Albarello sicilienne (gobelet). Après une courte macération de 48 heures, le moût fermente spontanément dans des cuves en béton et des fûts de chêne autrichien ovales, où il vieillit ensuite 12 mois. Teneur en soufre minimale, langage d’origine maximal.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour une salade de fenouil, orange sanguine et olives noires aux anchois, une mulet grillé avec passe-pierre à l’huile d’orange ou – surprenant, mais convaincant – avec une classique porchetta.

Particularités

Arianna Occhipinti a cherché pendant des années ce vignoble avant de le trouver en 2016. Le « SM » est la plus jeune cuvée du portefeuille – et en même temps un manifeste silencieux : le Grillo non pas comme cépage, mais comme miroir du lieu. Un vin pour tous ceux qui veulent découvrir la Sicile au-delà du soleil.