„SM“ Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022

Description du vin « SM » Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022 d’Occhipinti

Couleur & Apparence

Un or ancien lumineux avec un trouble caractéristique et soyeux – une déclaration visuelle de vinification proche de la nature, sans collage ni filtration.

Nez

Le Grillo d’Arianna Occhipinti se présente avec l’élégance retenue d’un vin authentique en faible intervention. Au lieu de fruits primaires tonitruants, il raconte doucement mais intensément son origine : cédrat, pamplemousse rose et fleurs d’oranger se fondent avec des notes épicées de huile de lin, sauge, laurier et aiguilles de pin. Le maquis sauvage de Sicile souffle à travers le verre, souligné par une trace de rayon de miel.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : épuré, rectiligne et d’une clarté cristalline. La texture rappelle une infusion – calme, équilibrée, avec des tanins stimulants et herbacés qui donnent au vin sa structure et sa tension. Camomille et herbes aromatiques traversent le palais, portées par un extrait riche. La minéralité saline – résultat des sols gypseux – ravive l’acidité délicatement citronnée et crée une remarquable animation en bouche.

Finale

Longue, herbacée-épicée et marquée par une fraîcheur saline. L’aromatique tisse un arc fermé qui transporte la complexité du terroir jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Un projet du cœur d’Arianna Occhipinti : le vignoble se situe à 490 mètres d’altitude au pied de la chaîne des Iblei près de Chiaramonte Gulfi, niché dans des forêts de pins et des oliveraies centenaires. Quatre parcelles sur marne calcaire blanche, calcarénite et sols gypseux – sédiments marins du Pléistocène – créent une fascinante mosaïque de terroir. La conduite en albarello traditionnelle souligne l’ambition artisanale.

Cépage & Vinification

100% Grillo, vinifié sans compromis et proche de la nature : 48 heures de macération, fermentation spontanée et 12 mois d’élevage en cuves en béton et fûts ovales en chêne autrichien. Soufre minimal, aucun collage – le cépage comme pur instrument de représentation de l’origine.

Accords Mets-Vins

Mulet grillé avec salicorne à l’huile d’orange, salade de fenouil, orange sanguine et olives noires aux anchois ou surprenamment porchetta – la minéralité saline et la structure herbacée s’accommodent aussi d’arômes plus puissants.

Particularités

Un véritable traducteur de terroir qui s’émancipe du courant dominant des vins Grillo siciliens. Ce vin exige de l’attention et la récompense par un langage d’origine authentique.