“SM” Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022

Descrizione del vino “SM” Santa Margherita Vino di Contrada IGT Sicilia Bianco 2022 di Occhipinti

Colore & Aspetto

Un oro antico luminoso con una torbidità naturale e setosa – un vino che non nasconde la sua origine, ma la porta apertamente.

Naso

Nessuna adulazione, nessun ornamento – questo Grillo parla con voce ferma. Scorze di cedro e limone, pompelmo rosa e fiori d’arancio formano l’impalcatura aromatica, sostenuta da note speziate di olio di lino, salvia, alloro e aghi di pino. Sullo sfondo una delicata traccia di favo di miele – complesso, ma mai invadente.

Palato

Ordinato e lineare. Al palato agisce come un’infusione di erbe – tranquillo, equilibrato, con tannini stimolantemente amari e note di camomilla e macchia selvatica. La mineralità salina alimenta un’acidità delicatamente citrica, che mantiene il vino vivo e piacevole da bere.

Finale

Lungo, chiuso e aromaticamente coerente. L’estratto ricco porta la spezia erbacea fino al finish e tende un arco elegante su tutto il palato. La salinità e l’acidità risuonano insieme – precise e senza pretese.

Terroir & Origine

Il vigneto si trova a 490 metri di altitudine ai piedi dei Monti Iblei vicino a Chiaramonte Gulfi, circondato da pinete, querce e ulivi centenari. Quattro parcelle su calcarenite bianco-sabbiosa, terreni gessosi e calcarenite pleistocenica – sedimenti marini che regalano al vino la sua inconfondibile salinità e freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Grillo in purezza, coltivato nella tradizionale alberello siciliano (ceppo singolo). Dopo una breve macerazione di 48 ore, il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento e botti ovali di rovere austriaco, dove successivamente invecchia per 12 mesi. Contenuto di solfiti minimo, linguaggio d’origine massimo.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per insalata di finocchio, arancia sanguinella e olive nere con acciughe, cefalo grigliato con salicornia in olio d’arancia o – sorprendentemente, ma convincentemente – con una classica porchetta.

Particolarità

Arianna Occhipinti ha cercato per anni questo vigneto prima di trovarlo nel 2016. L'”SM” è la cuvée più giovane del portfolio – e al contempo un manifesto silenzioso: Grillo non come vitigno, ma come specchio del luogo. Un vino per chi vuole conoscere la Sicilia al di là del sole.