NUMEN Riesling 2020

Des raisins physiologiquement très mûrs provenant d’une sélection personnelle de vieux pieds de Riesling ont été vendangés le 28 septembre 2020 dans le cru Steinthal. Une macération intracellulaire a eu lieu pendant dix jours en Kvevri, puis le vin a été élevé pendant 14 mois sur lies sans intervention dans des tonneaux de 600 litres avec une proportion de 10 % de baies fraîches. La mise en bouteille s’est effectuée sans collage avec 20 mg/L de sulfites en février 2023. Le pH est de 3,2, la teneur en sucre résiduel de 2 grammes.

Or moyen tirant sur le jaune

Ni la robe ni le bouquet de ce NUMEN ne rappellent directement le Riesling. Il faut plutôt se l’approprier en tant que cépage. Mais cela n’a aucune importance, car c’est un plaisir dès le départ de humer le verre. On y décèle des notes de foin et de paille, de pommes blettes et de coings, d’abricots mûrs et de prunes jaunes. S’y ajoutent des aspects tabagés et minéraux, de la lanoline et un peu de fumée, une note boisée discrète et une levure aux notes sucrées.

En bouche, on retrouve cette légère note sucrée de levure et d’extrait, bien que le vin soit pratiquement complètement fermenté avec ses deux grammes. Mais cette composante apporte beaucoup de charme à ce vin vivant et hautement complexe. On y trouve une abondance de fruits jaunes mûrs, des zestes, des tanins mordants, une acidité tendue et vivante et la tension qui en découle. S’y ajoutent également une légère note fumée, une composante iodée et saline, un peu de calcaire et du poivre. Cela peut ne pas sembler particulièrement typique du cépage pour les amateurs classiques de Riesling, mais en contrepartie, vous avez un excellent vin absolument cohérent dans le verre, chapeau !