Nero Ossidiana IGT 2017

C. Hilker 14.4.20

La cuvée de 90 % Corinto et 10 % Nero d'Avola est cultivée à 350 m d'altitude sur un sol volcanique et sablonneux. Fermentation spontanée en fûts de bois pendant un an, suivie d'une stabilisation en cuves d'acier. Mis en bouteille sans altération et sans filtrage.

Brillant, rouge cerise foncé, réflexes légers

Le Nero Ossidiana de Tenuta di Castellaro offre un départ ambivalent. D'une part, il présente des arômes sombres et épicés. D'autre part, il y a des notes claires et lumineuses. Les cerises griottes, les mûres, le bois grillé et le poivre noir sont dominants et proéminents. La cannelle et l'anis étoilé sont également présents. Les groseilles blanches, la framboise et les fleurs de jasmin font contrepoids. Ils brisent l'intensité encore et encore. La cuvée de Corinto et de Nero d'Avola semble bienveillante à Noël, chaleureuse et en même temps animée de légèreté.

En bouche, il se montre d'abord frais et élégant. La roche volcanique apporte un poli fin et une sensation minérale en bouche. En même temps, il apparaît dans une texture très charnue. Malgré toutes les impressions sombres, le fruit apparaît maintenant plus clair et plus lumineux. Le cynorrhodon et les groseilles se distinguent particulièrement. Le tanin délicat apporte un accent positif. En bouche, il se montre ludique et séduisant. Le caractère juteux invite à vider la bouteille à grandes gorgées. En arrière-goût, il montre maintenant aussi un peu d'origan et de fruits noirs à noyau.