Hausmarke Supernatural weiss 2021

Description du vin pour Hausmarke Supernatural blanc 2021 de Moric

Couleur & apparence

Jaune paille clair avec des reflets verts délicats - un vin qui révèle dès le verre sa fraîcheur et sa vitalité juvéniles.

Nez

Un paradoxe fascinant se déploie ici : sauvage et impétueux, mais totalement contrôlé et souverain. Amandes vertes dominent d'abord, accompagnés de Noix et Noix de cajou. Ensuite, une dimension florale s'ouvre avec Amandiers et pommiers en fleurs, qui confèrent au vin une note élégante, presque parfumée. Le voyage aromatique se poursuit : Menthe et Persil mettent des accents éthérés et rafraîchissants, tandis que branches de sapin humides et Feuilles de noix ajouter une profondeur terreuse, presque sylvestre. Feuilles de citronnier kaffir et Buisson de ronces complètent ce bouquet complexe. La perfection semble indomptée - c'est précisément ce qui rend ce vin si séduisant.

Palais

Le Supernatural 2021 n'est pas un poids plume. La densité des arômes trahit son origine dans la chaleur du Burgenland, mais Roland Velich et son équipe ont réussi à préserver la tension et la vibration. Le site Acide est utilisé de manière modérée mais précise et confère de l'énergie au vin. En bouche, le vin domine caractère noisette, éthéré, Le nez était si impressionnant. La vinification réductrice contribue de manière décisive à la complexité. La finale est longue, concentrée et marquée par une minéralité subtile.

Informations générales

Le Hausmarke Supernatural blanc provient du Burgenland, au bord du Neusiedlersee, et représente la signature du célèbre domaine Moric. Avec 13,5% d'alcool et un minimum de sucre résiduel, il se présente comme un vin blanc sec et riche en substance, qui capture parfaitement les conditions climatiques du millésime 2021.

Accords mets-vins

Ce vin blanc complexe s'harmonise parfaitement avec Soupe de lentilles aux tomates séchées et au fromage de brebis fondant, Raviolis d'épinards au beurre de sauge ou cœurs d'artichauts tièdes avec salade de pain et de tomates. Ses notes de noix et son acidité vive en font le compagnon idéal des plats végétariens avec de la substance.

Particularités

Le Supernatural 2021 prouve de manière impressionnante que les vins blancs autrichiens peuvent faire bien plus que d'être agréables. On sent ici le courage de la réduction, de la complexité et de l'élégance indomptée - un vin avec du caractère et une âme.