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Metodo Classico “Terzavia” Cuvée Riserva VS 2017 Extra Brut NV

45,87 

TVA incluse le cas échéant
(61,16  / 1000 ml)

En rupture de stock

Cela lui confère un caractère singulier, qui s'exprime par des notes presque terreuses, rappelant la macération, le sherry et la fumée, mais auxquelles se mêlent en même temps un peu de caramel, d'écorce d'orange et de brioche. C'est une alternance subtile de notes de noix, de bois, de dattes séchées et de figues, de pain d'épices et d'orangeat, qui font simultanément la liaison avec les vins de réserve complexes et mûrs et une fraîcheur impressionnante.

SKU : 9911206013 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de daté du 20.07.2018, Copyright Christoph Raffelt

Information

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à propos du vin

100 % Grillo provenant de vignes de 22 ans plantées à Contrada Samperi près de Marsala sur 0,5 hectares. Pré-fermentation froide, puis pressurage doux direct des raisins entiers. Fermentation des raisins en fûts de chêne de 500 litres, suivie d'un vieillissement de douze mois. Vin issu de plusieurs millésimes. Le tirage a lieu avec du moût et une petite partie de l'eau. Vecchio Samperi. Puis 30 mois sur lattes. < 20 mg/l de soufre.

Couleur

riche jaune d'or avec de fins reflets mousseux et ambrés

Nez

Un tel vin pétillant, on ne l'a que rarement dans le verre. Mais qui d'autre ose combiner la fermentation en bouteille avec celle de la solera ? Vecchio Samperi à amplifier ? Il en résulte un caractère singulier, qui s'exprime par une note presque terreuse rappelant la fermentation du moût, le sherry et la fumée, mais aussi le caramel, l'écorce d'orange et la brioche.

La bouche

Cette particularité, cette singularité se retrouve également en bouche, où le perlage est convaincant grâce à un long vieillissement en levure, et c'est ainsi qu'est né un Marsala sous forme de vin mousseux. C'est un beau jeu de noix, de notes boisées rappelant les dattes et les figues séchées, de pain épicé et d'écorce d'orange confite, qui entre en liaison avec les vins de réserve complexes et mûrs et une fraîcheur impressionnante. Dégusté en solo, ce vin est une expérience inhabituelle mais réussie. En combinaison avec l'alimentation, le Terzavia Riserva VS leur véritable élément.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Faisan rôti au four avec lard fumé, figues sèches hachées et sirop de poire
  • Lièvre sauvage braisé au Vecchio Samperi, avec polenta et salade d'herbes sauvages
  • Pain aux fruits avec noix et pecorino

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,8 g/l

Température de consommation

10°

Fabricant

Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicile / Italie