Mercurey rouge “La Plante Chassey” 2016 – Dominique Derain

Dominique Derain est né à Beaune en 1955 dans le célèbre Hospice de Beaune. Après divers séjours en Bourgogne et des études variées, il s'oriente vers le métier de vigneron après cinq ans comme tonnelier. Enfant déjà, il rêvait de faire son propre vin. Pendant dix ans, il a acquis de l'expérience dans différents établissements vinicoles. En 1988, il acquiert enfin un vignoble à St-Aubin. C'est le début du Domaine, qui est toujours basé dans l'ancien presbytère du village. Après une rencontre personnelle avec Maria Thun, l'idée de la culture biodynamique a mûri en lui, qu'il a ensuite mise en œuvre sur son domaine après d'autres rencontres. Avec Mme Lalou Bize-Leroy de la Romanée-Conti, Dominique Derain a été le premier vigneron à travailler en biodynamie en Bourgogne.