Mercurey rouge „La Plante Chassey“ 2016 – Dominique Derain

Weinbeschreibung für Mercurey rouge „La Plante Chassey“ 2016 – Dominique Derain von Dominique Derain

Farbe & Aussehen

Ein helles, fast zerbrechlich wirkendes Transparentrot mit ziegelroten Reflexen am Rand, typisch für einen gereiften, ungeschönten Pinot Noir.

Nase

Direkt nach dem Öffnen offenbart sich ein Bukett von ungeschminkter Ehrlichkeit: Sauerkirsche, wilder Wacholder und eine feine Note von feuchtem Waldboden. Mit Luft gesellen sich Nuancen von getrockneten Rosenblättern und weißem Pfeffer hinzu.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer für 2016 charakteristischen, lebendigen Frische. Bei moderaten 12% Alkohol zeigt er keine Spur von Opulenz, sondern besticht durch Präzision und eine feinnervige Säurestruktur. Die Tannine sind seidig, fast vollständig abgeschmolzen und stützen die kühle Frucht von Preiselbeeren und roten Johannisbeeren.

Abgang

Ein langer, mineralischer Nachhall, der eine dezente Salzigkeit hinterlässt und zum nächsten Schluck animiert. Kein Blendwerk, sondern purer Herkunftsausdruck.

Terroir & Herkunft

Die Lage „La Plante Chassey“ in Mercurey liefert hier einen Wein, der die rustikale Kraft der Côte Chalonnaise gegen die Eleganz der biodynamischen Schule eintauscht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir. Dominique Derain, ein Pionier der Biodynamie, setzt auf minimale Intervention. Der Wein atmet die Erfahrung eines Winzers, der sein Handwerk als Fassmacher begann und die Seele der Rebe versteht.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenem Fasan, Steinpilz-Risotto oder einem gereiften Comté. Ein Wein für Liebhaber des authentischen, leisen Burgunders.

Besonderheiten

Biodynamisch erzeugt. Dominique Derain gilt zusammen mit Lalou Bize-Leroy als Wegbereiter dieser Bewirtschaftung im Burgund.