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Le vignoble en pente de quatre hectares du Maustal, au sud de Sulzfeld, est orienté sud-sud-est et se compose de calcaire coquillier pauvre et riche en squelettes. Les vieilles vignes de riesling donnent des vins équilibrés qui, chez Luckert, sont depuis toujours fermentés en double pièce de chêne franconien sec, sans sucre résiduel goûteux ni fruité prétentieux. Les vins demandent du temps et sont de véritables coureurs de fond.
Couleur
Jaune vif, brillant et clair.
Nez
Le 2020 Riesling Maustal Großes Gewächs du Zehnthof-Luckert se présente au nez avec une retenue distinguée. Il est très calme et équilibré, sans marqueurs de cépage superflus ou autres ornements similaires. Le Riesling a été choisi pour transporter le terroir franconien de calcaire coquillier pauvre, qui exige une certaine attention de la part du dégustateur. Des arômes de poivre blanc, d'agrumes, de vétiver et de pamplemousse annoncent une gorgée épicée et marquante, franconienne.
La bouche
L'attaque est âpre avec un phénolique fin et des tanins finement granuleux et animés. L'acidité mûre et motrice exerce une bonne pression sur le palais et lui confère une immense poussée. Le nez épicé se reflète aromatiquement au palais, le pamplemousse s'accrochant à la structure phénolique âpre du vin. D'apparence solide et de structure saline, il convainc par sa basse marquée dans la longue finale.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Perles de betteraves rouges en vinaigrette aux agrumes et crème de chèvre au thym sur des crackers
- Filet de sandre au beurre de pamplemousse et chou pointu sauté
- Côte épaisse au four avec betteraves jaunes, kumquats et thym
Fiche signalétique
| Vigneron | Luckert - Cour de la dîme |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Franken |
| Millésime | |
| Couleur | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13,0% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Domaine viticole Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Allemagne |
| Nom complet du produit | Luckert Zehnthof Maustal Riesling Großes Gewächs 2020 |
