Couleur
Rouge rouille avec des reflets orange et un bord brun qui s'estompe.
Nez
Des notes de céleri anglais et de livèche jaillissent du verre lorsque nous humons le Milésime 1996 de Terres de Fagayra. Soutenu par de légères épices de tabac, du poivre blanc, du genièvre et du laurier, le fruit de ce Maury est confit ou séché. Des notes balsamiques de romarin et de bois de santal, ainsi que de pain d'épices et de pruneaux miellés, complètent ce nez riche, voire somptueux.
La bouche
Au nez, le Maury de 100% Grenache Noir de l'ardoise est, comme tous les vins de Marjorie et Stéphane Gallet, d'une grande finesse et transparence. Maigre avec un large arc acide, il ne s'attarde pas dans la complaisance chocolatée de nombreux Maury's, mais est intriguant et épicé en harmonie avec des notes de fruits secs comme les dattes et les figues. Avec des notes mûres bien étoffées, un toucher tendu et un alcool modéré, il n'est pas seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats de viande aux notes de rôti prononcées un compagnon extraordinaire, mais tout à fait adéquat.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Poitrine de thon fumé sur salsa de tomates avec olives noires et oignons de Tropea braisés au vinaigre balsamique.
- Chevreuil rôti avec pommes et chou rouge en compote
- Chocolat, datte et noix
| Type | |
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| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France |
