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Colore
Rosso ruggine con riflessi arancioni e bordo affusolato marrone.
Naso
Note di sedano inglese e levistico saltano subito fuori dal bicchiere quando annusiamo il Milésime 1996 di Terres de Fagayra. Sostenuto da leggere spezie di tabacco, pepe bianco, ginepro e alloro, il frutto di questo Maury è candito o essiccato. Note balsamiche di rosmarino e legno di sandalo, nonché pan di zenzero e prugne al miele completano il naso ricco, no, sontuoso.
Bocca
Come tutti i vini di Marjorie e Stéphane Gallet, il Maury da 100% Grenache Noir da ardesia ha grande finezza e trasparenza al palato. Snello e con un'ampia curva di acidità, non indugia nella piacevolezza cioccolatosa di molti Maury, ma è affascinantemente speziato in armonia con le note di frutta secca come datteri e fichi. Con belle note mature, una sensazione di fermezza e un'alcolicità moderata, è un accompagnamento eccezionale ma perfettamente adeguato non solo per i dessert ma anche per i piatti di carne con un pronunciato sapore di arrosto.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Ventresca di tonno affumicata su salsa di pomodoro con olive nere e cipolle di Tropea dolcemente brasate all'aceto balsamico
- Arrosto di cervo con mele stufate e cavolo rosso
- Cioccolato, datteri e noci
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | Grenache |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 17% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,1 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / Francia |
