El Carner Rouge VdF 2023

Description du vin El Carner VdF rouge 2023 de Matassa

Couleur & apparence

Rouge cerise lumineux et assez transparent, avec un léger trouble — un vin qui affiche ouvertement son absence de filtration.

Nez

Fruit rouge opulent : cerises douces, bonbons à la cerise, baies rouges mûres et pêches rouges. En arrière-plan se dessine une subtile touche d’herbes aromatiques ainsi qu’une note animale qui confère à l’ensemble toute sa profondeur.

Bouche

Sec, doté d’une texture évoquant du papier de verre fin — suffisamment rugueuse pour captiver, suffisamment douce pour séduire. Une acidité stimulante porte le fruit rouge mûr, tandis qu’un soupçon de gaz carbonique apporte au vin sa vivacité. Avec 10,5 % d’alcool, voici un vin rouge d’une légèreté rafraîchissante.

Finale

La texture tannique granuleuse demeure agréablement présente, le fruit s’éteint avec netteté. Une finale qui appelle la nourriture.

Terroir & origine

La parcelle El Carner se situe dans les collines autour de Calce, dans le Roussillon, où Tom Lubbe travaille sur des sols de schiste et de marne. Entourés de garrigue méditerranéenne, de romarin sauvage et de cèdres, les vignes y inscrivent leur minéralité dans le verre.

Cépage & vinification

Un assemblage inhabituel de 60 % de Grenache Gris et de 40 % de Macabeo — des baies grises et blanches qui donnent ensemble un vin rouge. Après quelques jours de macération carbonique en vendange entière, le vin a été pressé, puis a poursuivi sa fermentation dans des œufs en céramique où il a été élevé pendant huit mois. Mis en bouteille sans soufre ajouté et non filtré.

Accords mets-vins

Sa texture affirmée réclame de la substance : sandwich au roast-beef, pickles et fromage fondant, tarte tatin de tomates aux olives et au thym ou encore brochettes de poulet à la harissa accompagnées d’une salade de tomates. À servir légèrement rafraîchi.

Particularités

Un vin rouge issu de raisins gris et blancs — cela seul fait d’El Carner une rareté. À cela s’ajoute le faible degré d’alcool de 10,5 %, qui reflète le credo de fraîcheur de Tom Lubbe : alors que le Roussillon mise souvent sur la puissance, lui choisit l’élégance. Depuis 2015, pas une goutte de soufre ne quitte sa cave.