El Carner Rouge VdF 2023

Description du vin El Carner VdF rouge 2023 de Matassa

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et transparent avec un léger trouble naturel – un indice visuel de la vinification artisanale non filtrée.

Nez

Séduisant et fruité avec des arômes de baies rouges mûres, de cerises douces et de bonbons à la cerise, accompagnés de pêches rouges juteuses. Des notes herbacées subtiles et une touche d’épices animales confèrent au bouquet complexité et caractère.

Palais

Rafraîchissant et vivant avec une fine effervescence encore perceptible issue de la macération carbonique. La texture rappelle celle d’un papier de verre fin – une structure discrète et tactile qui confère au vin une présence remarquable malgré ses seulement 10,5% d’alcool. Acidité stimulante et fruit rouge mûr en parfait équilibre.

Finale

Simple, fraîche et de longueur moyenne – un vin qui invite à la prochaine gorgée.

Cépage & Vinification

Un assemblage inhabituel de 60% Grenache Gris et 40% Macabeo – des raisins gris et blancs vinifiés en vin rouge. Après quelques jours de macération carbonique avec les rafles, le vin a été élevé pendant huit mois en œufs en céramique. Mis en bouteille sans soufre ajouté et non filtré.

Accords mets-vins

Le vin rouge d’été idéal, servi légèrement frais. Parfait avec des brochettes de poulet à l’harissa et salade de tomates, une tarte tatin aux tomates, olives et thym ou un sandwich au roast beef et fromage fondant. Sa texture de papier de verre en fait un excellent compagnon de table.

Particularités

L’approche expérimentale de Tom Lubbe se manifeste dans ce Vin de France extraordinaire : un vin rouge issu de raisins blancs et gris avec un degré d’alcool minimal, qui prouve que l’élégance et le plaisir de boire ne sont pas une question de degré. Pure philosophie Matassa – naturelle, authentique, sans artifice.