El Carner Rouge VdF 2023

Descrizione del vino El Carner VdF rouge 2023 di Matassa

Colore e aspetto

Rosso ciliegia luminoso e piuttosto trasparente, con una leggera torbidità — un vino che mostra apertamente la sua natura non filtrata.

Naso

Frutto rosso generoso: ciliegie dolci, caramelle alla ciliegia, frutti rossi maturi e pesche rosse. Sullo sfondo si percepisce un sottile sentore di erbe aromatiche e una nota animale che conferisce profondità all’insieme.

Palato

Secco, con una trama simile a carta vetrata fine — abbastanza ruvida da catturare l’attenzione, ma sufficientemente morbida da conquistare. Un’acidità vivace sostiene il frutto rosso maturo, mentre un leggero tocco di anidride carbonica dona al vino slancio. Con i suoi 10,5% di alcol, è un rosso dalla freschezza rinfrescante.

Finale

La tessitura tannica granulosa rimane piacevolmente presente e il frutto si spegne in modo pulito. Un finale che invita al cibo.

Terroir e origine

La parcella El Carner si trova sulle colline intorno a Calce, nel Roussillon, dove Tom Lubbe lavora su suoli di scisto e marna. Circondate dalla macchia mediterranea, dal rosmarino selvatico e dai cedri, qui crescono vigne capaci di trasferire nel calice tutta la loro mineralità.

Vitigni e vinificazione

Un assemblaggio insolito di 60% Grenache Gris e 40% Macabeo — acini grigi e bianchi che insieme danno vita a un vino rosso. Dopo alcuni giorni di macerazione carbonica con i raspi, il vino è stato pressato, ha completato la fermentazione in anfore di ceramica ed è rimasto ad affinarsi negli stessi contenitori per otto mesi. Imbottigliato senza aggiunta di solfiti e senza filtrazione.

Abbinamenti gastronomici

La sua trama decisa richiede piatti sostanziosi: sandwich con roast beef, verdure sottaceto e formaggio fondente, tarte tatin di pomodori con olive e timo oppure spiedini di pollo all’harissa con insalata di pomodori. Servire leggermente fresco.

Particolarità

Un vino rosso ottenuto da uve grigie e bianche: già questo rende El Carner una rarità. A ciò si aggiunge il basso tenore alcolico di 10,5%, che rispecchia il credo della freschezza di Tom Lubbe: mentre nel Roussillon si punta spesso sulla potenza, lui sceglie l’eleganza. Dal 2015 nessuna goccia di zolfo entra più nella sua cantina.