Integer Grillo Sicilia DOC 2021

Weinbeschreibung für Integer Grillo Sicilia DOC 2021 von Marco de Bartoli

Farbe & Aussehen

Getrübtes Goldgelb mit markanten bernsteinfarbenen Reflexen – ein visueller Hinweis auf die außergewöhnliche Vinifikation in Tonamphoren und die Maischestandzeit.

Nase

Beeindruckende aromatische Komplexität: Zitrone und Orangenzesten bilden das Fundament, begleitet von Honig und floralen Noten von Maiglöckchen. Mit Luftkontakt entfalten sich Zitronenmelisse und eine faszinierende Tiefe, die Frische und Reife elegant vereint.

Gaumen

Dicht, saftig, faszinierend. Der Wein zeigt eine mineralische Frische, eingebettet in einen üppigen Teppich aus Frucht, Würze und hefigen Komponenten. Im Mittelbau dominieren salzige Noten – ein deutlicher Fingerabdruck des mediterranen Terroirs. Die zitrischen Akzente im Finale wirken belebend und hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck von Kraft und gleichzeitiger Leichtigkeit.

Abgang

Lang, erfrischend und von einer bemerkenswerten Mineralität geprägt. Die Zitrusfrische trägt weit und hinterlässt einen belebenden, salzigen Nachhall.

Terroir & Herkunft

Die Grillo-Trauben stammen von über 20-jährigen Rebstöcken aus den Contrade Samperi und Marsala im Westen Siziliens. Die Böden aus Kalk und sandigem Lehm verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und mediterrane Salzigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

Handverlesene Grillo-Trauben, teilweise spontan in alten Fässern vergoren, teilweise mit 10-tägiger Maischestandzeit in Tonamphoren vinifiziert. Mindestens 10 Monate Hefelager in Amphoren und gebrauchten Eichenfässern. Ungefiltert und ungekühlt abgefüllt – ein authentischer, handwerklich geprägter Naturwein.

Speiseempfehlungen

Orecchiette mit Birnen, Rucola und Mandeln, geschmorte Kaninchenkeule mit Salbei in Moscato mit Polenta oder BBQ Ribs mit Koriander und Limetten mit Kichererbsen-Püree. Der Wein ist kraftvoll genug für intensive Aromen, funktioniert aber auch hervorragend als Solitär.

Besonderheiten

Ein wahrhaft eigenständiger Wein, der die Philosophie von Marco de Bartoli verkörpert: minimale Intervention, maximaler Ausdruck. Die Kombination aus Amphoren- und Fassausbau, spontaner Gärung und Hefelager schafft einen Grillo von außergewöhnlicher Tiefe. Unbedingt aus großen Gläsern bei 12-14°C genießen, Dekantieren empfohlen.