Integer Grillo Sicilia DOC 2021

Descrizione del vino per Integer Grillo Sicilia DOC 2021 di Marco de Bartoli

Colore & Aspetto

Giallo dorato torbido con marcati riflessi ambrati – un’indicazione visiva della straordinaria vinificazione in anfore di terracotta e del tempo di contatto con le bucce.

Naso

Straordinaria complessità aromatica: limone e scorze d’arancia formano la base, accompagnati da miele e note floreali di mughetto. Con l’esposizione all’aria si sviluppano melissa e una profondità affascinante che unisce elegantemente freschezza e maturità.

Palato

Denso, succoso, affascinante. Il vino mostra una freschezza minerale, inserita in un ricco tappeto di frutta, spezie e componenti lievitiche. Nel mid-palate dominano note salate – un’impronta distintiva del terroir mediterraneo. Gli accenti agrumati nel finale risultano vivificanti e lasciano un’impressione duratura di potenza e contemporanea leggerezza.

Finale

Lungo, rinfrescante e caratterizzato da una notevole mineralità. La freschezza agrumata si estende ampiamente e lascia un’eco vivificante e salato.

Terroir & Provenienza

Le uve Grillo provengono da viti di oltre 20 anni dalle Contrade Samperi e Marsala nella Sicilia occidentale. I suoli di calcare e limo sabbioso conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e salinità mediterranea.

Vitigno & Vinificazione

Uve Grillo selezionate a mano, parzialmente fermentate spontaneamente in botti vecchie, parzialmente vinificate con 10 giorni di contatto con le bucce in anfore di terracotta. Almeno 10 mesi di affinamento sui lieviti in anfore e botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e non refrigerato – un autentico vino naturale caratterizzato da un approccio artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Orecchiette con pere, rucola e mandorle, coscia di coniglio brasata al salvia in Moscato con polenta o BBQ Ribs con coriandolo e lime con purè di ceci. Il vino è abbastanza potente per aromi intensi, ma funziona meravigliosamente anche da solo.

Particolarità

Un vino veramente caratteristico che incarna la filosofia di Marco de Bartoli: intervento minimo, massima espressione. La combinazione di affinamento in anfore e botti, fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti crea un Grillo di straordinaria profondità. Da gustare assolutamente in calici grandi a 12-14°C, decantazione consigliata.